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1、看價格：一(yi)般來說，約(yue)2.5公(gong)斤(jin)(jin)花(hua)生(sheng)(sheng)能榨出(chu)1公(gong)斤(jin)(jin)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)和1.5公(gong)斤(jin)(jin)油(you)餅，生(sheng)(sheng)產出(chu)1公(gong)斤(jin)(jin)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)的(de)最低成本約(yue)14元。所(suo)以如果市場(chang)上賣的(de)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)價格低于(yu)最低成本，那很有(you)可能是小作坊生(sheng)(sheng)產的(de)劣質(zhi)油(you)。

2、看感觀：新鮮(xian)花(hua)生(sheng)榨出來的花(hua)生(sheng)油色澤(ze)自然，金黃明亮，聞起來具有花(hua)生(sheng)油的天然濃郁香味(wei)。若用霉爛(lan)或過了夏天的花(hua)生(sheng)仁榨出來的花(hua)生(sheng)油色澤(ze)深暗。

3、聞(wen)氣(qi)味(wei)(wei)：用右手(shou)指沾油少(shao)許，在左手(shou)心中猛搓幾下，然后立(li)即(ji)嗅其(qi)氣(qi)味(wei)(wei)，有(you)濃(nong)郁純正(zheng)花(hua)生油香、無異(yi)常味(wei)(wei)道的，可認為(wei)是上品。而(er)摻入香精的花(hua)生油開始有(you)微微的花(hua)生香味(wei)(wei)，但是隨著再次(ci)揉搓，這種(zhong)花(hua)生香味(wei)(wei)會越(yue)來越(yue)淡。

4、看(kan)凝固(gu)(gu)溫度(du)(du)(du)：花(hua)生(sheng)油(you)的(de)凝固(gu)(gu)點為0-3攝氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)，棕櫚油(you)為27-30攝氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)，菜籽油(you)是零(ling)下(xia)12-零(ling)下(xia)10攝氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)。將花(hua)生(sheng)油(you)放入冰箱冷(leng)藏(zang)室10分鐘(zhong)左右(you)(you)，若油(you)發生(sheng)凝固(gu)(gu)現(xian)象，即(ji)可初步認定(ding)摻(chan)有棕櫚油(you)；放入冰箱冷(leng)藏(zang)室約30分鐘(zhong)左右(you)(you)，若油(you)出現(xian)分層及(ji)凝固(gu)(gu)現(xian)象，即(ji)可初步認定(ding)摻(chan)有菜籽油(you)。