紅米腸怎么做紅米腸是什么做的

本文章由注冊用戶互聯網說上傳提供 2023-08-06 評論 0

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說到紅米腸，相信廣東的朋友是非常熟悉的了，幾乎是所有的酒樓茶點中都會有紅米腸，一般南方的飯菜點心都非常精致，這個紅米腸顏值也是很高的。可能很多人都覺得應該特別難做，其實不是的，我們只要是掌握了一定的方法，都會制作出好看又好吃的紅米腸。紅米腸怎么做？

用料

新鮮去皮蝦仁 100克
西芹 1.5根
食鹽適量
雞精適量
白胡椒粉 少量
芝麻油半勺
紅米腸專用粉 50克
越南絲網皮薄餅 3張
玉米淀粉 適量

做法

STEP 01: 先將蝦去殼去頭，洗凈切小丁(大約小拇指蓋大小)備用，西芹也跟蝦仁一樣切小丁，放一起攪拌，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，香油以及少量玉米淀粉充分攪拌。

STEP 02: 越南絲網皮薄餅用濕毛巾濕敷一會，要不不好卷。

STEP 03: 薄餅軟了之后，先拿出一張，將調好的餡放入薄餅當中，卷好。

STEP 04: 然后鍋中放油，等油熱了之后，將卷好的薄餅放入鍋中炸，炸到金黃，撈出濾油，放入盤中取紅米腸專用粉50g放入碗中，加入100g的水，加入少量的鹽攪拌均勻。

STEP 05: 蒸盤薄薄刷一層油，然后將調好的紅米腸皮的漿放入蒸盤中，均勻平鋪，水開后蒸3到4分鐘。

STEP 06: 將整好的皮刮出來平鋪在板上。

STEP 07: 將炸好的薄餅放在皮上面卷好。

STEP 08: 卷好，切塊放入盤中，旁邊就是之前炸好的薄餅。

粵菜糕點小吃廣東省腸粉

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