雞蛋溶豆的家常做法 雞蛋溶豆怎么做
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2023-03-12
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材料:
奶粉14克、玉米淀粉7克、雞蛋2個、檸檬汁5滴
做法 :
1、準備好食材,雞蛋,淀粉,奶粉,檸檬一個(檸檬只需幾滴)。
2、分離蛋清和蛋黃,蛋清加入檸檬汁打發成白色,檸檬汁是為了讓蛋清泡泡不易消。
3、打發蛋黃,蛋黃比較難打發,需要時間久一些。
4、奶粉和淀粉過篩,篩入打發好的蛋白里,劃十字,跟炒菜一樣,千萬別劃圈容易消解打發的蛋白,再加入打發好的蛋黃攪拌均勻。
5、把混合的溶豆料加入裱花袋中,擠入油紙上。
6、烤箱預熱,上下火110度烤20分鐘,記住最好多看下溶豆的烤發情況,每個烤箱脾氣不一樣,根據自己的烤箱來設置,新鮮松軟的溶豆出來啦。
7、最后裝入密封瓶保存。