蒸鵝蛋羹的做法：
【主料】：鵝蛋1個
【輔料】：豬肉少量 蔥些許

步驟：
1.取一個鵝蛋打散，以半個蛋殼為量杯，加入4蛋殼水攪拌均勻
2.過篩一到兩遍濾去浮末，為了保證蒸出來光滑平整
3.過濾到深盤中，放到蒸鍋里，上面蓋一個平盤，防止在蒸的過程中水滴落形成氣孔
4.蒸的過程，肉末提前用料酒味極鮮鹽稍微腌制
5.大火快炒至熟，可加點清水有點湯汁
6.鵝蛋中大火蒸10分鐘左右，取出放入肉末，撒上些許蔥花即可