彩椒炒牛腩的做法：

【主料】：牛(niu)腩300克，彩椒(jiao)(jiao)2個，青(qing)椒(jiao)(jiao)適量(liang)，洋蔥適量(liang)

【輔料】：生抽適(shi)量，食(shi)用油適(shi)量，食(shi)鹽適(shi)量，料酒2勺，蔥一(yi)段(duan)，姜3片，蒜適(shi)量

步驟：

1.準備好所有食材(cai)

2.牛腩(nan)洗(xi)凈(jing)瀝干水，切塊

3.將牛腩(nan)冷水下(xia)鍋，把腥味和血水逼出(chu)來，水開(kai)后撈出(chu)牛腩(nan)瀝干

4.彩椒(jiao)、青椒(jiao)、洋蔥洗(xi)凈切片(pian)

5.蔥、姜、蒜切碎備用

6.鍋(guo)內放油，油燒(shao)熱時(shi)加入蔥姜蒜(suan)爆香

7.再把牛(niu)腩(nan)放進去(qu)翻炒，然后(hou)加2勺料酒去(qu)腥(xing)增(zeng)香

8.最后放(fang)入青椒(jiao)、彩椒(jiao)、洋蔥(cong)提香增色

9.加適量(liang)鹽和1勺生(sheng)抽調味，翻炒幾下

10.翻炒(chao)至(zhi)彩椒正好熟(shu)透時即可

小貼士：

牛(niu)腩選(xuan)擇血色漂(piao)亮、連著筋的，吃起來(lai)會比較有(you)嚼勁