彩椒炒牛腩的做法：

【主料】：牛(niu)腩300克(ke)，彩椒(jiao)2個，青椒(jiao)適量，洋蔥適量

【輔料】：生抽(chou)適(shi)量，食用油適(shi)量，食鹽適(shi)量，料酒2勺(shao)，蔥一段，姜3片，蒜適(shi)量

步驟：

1.準(zhun)備好所(suo)有食材

2.牛腩(nan)洗凈(jing)瀝干水，切塊

3.將牛腩(nan)冷水(shui)下(xia)鍋，把腥味和血(xue)水(shui)逼出來，水(shui)開后撈(lao)出牛腩(nan)瀝干

4.彩椒(jiao)、青椒(jiao)、洋蔥洗凈切片

5.蔥、姜、蒜(suan)切碎(sui)備用

6.鍋內(nei)放油(you)，油(you)燒熱時(shi)加入蔥姜蒜(suan)爆香(xiang)

7.再把牛腩放進去翻炒，然后加2勺料(liao)酒去腥增香

8.最后放入青椒、彩椒、洋蔥提香增色(se)

9.加適量鹽和(he)1勺生(sheng)抽調味，翻炒幾下

10.翻(fan)炒(chao)至彩椒正好熟透時即可

小貼士：

牛腩(nan)選擇血色漂亮、連著筋的(de)，吃起來會(hui)比較(jiao)有嚼(jiao)勁