泡椒鮮嫩(nen)清脆，可以增進食欲，幫助消(xiao)化與吸收(shou)。如果自己在家也做(zuo)一(yi)些(xie)泡椒，加入各種應季的蔬菜(cai)(cai)，制作泡菜(cai)(cai)當中飯(fan)前(qian)小(xiao)菜(cai)(cai)也是(shi)不錯的選擇。

泡椒鳳爪是起源(yuan)于(yu)重慶的民間獨特美食，屬川菜(cai)小吃(chi)類。以酸辣(la)爽口、皮韌肉香(xiang)而著稱(cheng)。泡椒鳳爪既能登大(da)雅之堂，也為(wei)普通(tong)老百姓所喜愛。此款美食具有(you)開胃(wei)生津、促進血液循環的功效。

泡椒竹(zhu)筍，一道經典(dian)的特色小菜(cai)。竹(zhu)筍洗凈后(hou)(hou)(hou)切(qie)片(pian),放入(ru)沸水中，并加1茶匙鹽焯(zhuo)燙半分(fen)鐘后(hou)(hou)(hou)撈出瀝干(gan)水分(fen)后(hou)(hou)(hou)加入(ru)材(cai)料拌勻(yun)，拌勻(yun)后(hou)(hou)(hou)的泡椒竹(zhu)筍倒入(ru)一個干(gan)凈無(wu)油的密閉容(rong)器內(nei)，放入(ru)冰(bing)箱冷藏一夜(ye)入(ru)味，即可食用(yong)。

萵筍(sun)(sun)肉(rou)質細嫩，生(sheng)吃熱炒均相宜。萵筍(sun)(sun)含鉀(jia)量較高，有(you)利于(yu)促進(jin)排尿，減少(shao)對心房(fang)的(de)壓力，對高血壓和心臟病患者極為有(you)益(yi)。