鹵香菇的做法

【用料】：小香菇 300g；生姜(jiang) 2片；桂皮 一塊；八角 一個；丁香 1/2小匙；冰糖(tang) 1大匙；老抽 1小匙；鹽 1小匙；

步驟：

1、新鮮香菇(gu)洗(xi)凈(jing)切掉蒂（如(ru)果(guo)是干香菇(gu)就要提前泡發反復(fu)洗(xi)凈(jing)），調料準備好(hao)。

2、香菇用(yong)刀子刻(ke)花或者直接劃(hua)十(shi)字，以便更好的入味(wei)。

3、鍋燒熱下(xia)(xia)一(yi)點(dian)點(dian)油(you)，下(xia)(xia)入姜桂(gui)皮八角丁(ding)香小火煸出香味，然后下(xia)(xia)處(chu)理好的香菇(gu)翻炒一(yi)下(xia)(xia)。

4、接著(zhu)加入沒過香菇的水和其(qi)他所有調料，大火(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)鹵半小時。

5、吃的時候淋上一點香油(you)即(ji)可，冷熱均佳。

小貼士

新鮮(xian)香(xiang)菇和干(gan)香(xiang)菇都可以(yi)做這道(dao)菜，干(gan)香(xiang)菇的味道(dao)更濃郁，新鮮(xian)香(xiang)菇的口感更好，不過用干(gan)香(xiang)菇有一個缺點就是容易(yi)洗(xi)的不夠干(gan)凈會牙磣(chen)~