香(xiang)菇燉(dun)雞是江(jiang)蘇(su)省特色傳統名菜(cai)，屬于蘇(su)菜(cai)中比較有特色的菜(cai)肴，長時間(jian)燉(dun)煮(zhu)出來的雞腿，混合上香(xiang)菇的香(xiang)味(wei)，十分入味(wei)。

香菇不(bu)但和一些肉類比(bi)較(jiao)搭配(pei)，同(tong)時它也(ye)可以做(zuo)成(cheng)素餡兒的(de)餡料，營養價值比(bi)較(jiao)高，對于促進減肥(fei)作用，促進膽固醇的(de)降低(di)，都能發(fa)揮很好的(de)作用。

香菇油菜(cai)是用香菇、油菜(cai)制作的一道江蘇(su)地區特色傳統名菜(cai)，屬于(yu)淮揚菜(cai)系。色香味(wei)俱全，營(ying)養價(jia)值豐(feng)富，制作方法簡單易學(xue)。

香菇和彩(cai)椒(jiao)(jiao)都屬于低(di)卡低(di)脂高蛋白高維生素的(de)蔬菜。香菇肉(rou)肉(rou)的(de)口感和彩(cai)椒(jiao)(jiao)脆脆的(de)口感結合在一起非(fei)常(chang)好吃，彩(cai)椒(jiao)(jiao)即開胃也不(bu)會太辣。

香菇(gu)是具(ju)有高蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪、多(duo)糖、多(duo)種氨基酸和多(duo)種維生素的菌類食(shi)物，而瘦肉(rou)里面含有豐富的蛋(dan)白(bai)質及脂(zhi)肪等成分，此菜味道鮮美，營養豐富。