平(ping)菇是最常見的食用菌，營養豐富，肉質肥厚，風(feng)味獨特(te)，而且具有滋養、補脾胃、降(jiang)溫邪、驅(qu)風(feng)、散寒、舒筋活絡的功效(xiao)。素炒(chao)平(ping)菇，做法很(hen)簡單(dan)，味道(dao)鮮美，有很(hen)高(gao)的營養物質，老少皆宜。

平菇肉片湯(tang)是以鮮平菇、瘦肉為材料的(de)一道(dao)湯(tang)，此湯(tang)含(han)多種氨基酸(suan)、蛋(dan)白(bai)質，但脂肪(fang)含(han)量低，既(ji)能強身健體，還能瘦身，同時具有滋陰(yin)潤燥，健胃補脾(pi)的(de)功效。

平(ping)菇炒蛋是(shi)一(yi)道傳統的漢(han)族名菜(cai)。此菜(cai)以平(ping)菇配雞(ji)蛋，具有補(bu)(bu)氣血(xue)、安(an)五臟(zang)、滋補(bu)(bu)強身的作(zuo)用(yong)。常可作(zuo)為體(ti)(ti)虛、氣血(xue)不足、食(shi)少乏(fa)力、頭昏眼(yan)花，或產后(hou)體(ti)(ti)虛、乳汁(zhi)不多，或胎(tai)動(dong)不安(an)，或癌癥(zheng)患者(zhe)的輔助食(shi)療(liao)菜(cai)肴使(shi)用(yong)。

平(ping)菇(gu)炒肉是平(ping)菇(gu)和瘦肉炒制的(de)一道(dao)家常菜，清(qing)淡爽口，芳香四溢，保留了平(ping)菇(gu)原(yuan)有的(de)香味，放入肉，平(ping)菇(gu)吸收肉的(de)清(qing)香味，變(bian)得更(geng)有味道(dao)，更(geng)有口感。