五香蠶豆的做法：

【用料(liao)】：干蠶豆 250克(ke)；熟(shu)芝麻 5克(ke)；五香粉 1茶匙；鹽 3/4茶匙；白糖 1/2茶匙；

步驟：

1、干(gan)蠶(can)豆洗凈，用清水浸泡至完全泡發，剝去蠶(can)豆的外皮。

2、把蠶(can)豆瓣用櫥紙吸干水(shui)分。

3、鍋內(nei)加(jia)入400毫升植物油，涼油放入蠶豆(dou)瓣。

4、油溫(wen)保持在4、5成熱，小火浸炸。

5、把熟(shu)芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到微微發(fa)黃(huang)，用鏟子敲起來發(fa)出脆(cui)脆(cui)的聲音。

8、撈出來放(fang)入大的容(rong)器中。

9、放入(ru)調(diao)勻的調(diao)味料。

10、攪(jiao)拌均勻晾(liang)涼(liang)即(ji)可食用。

小貼士：

1、炸蠶豆(dou)瓣的(de)(de)時候一定要用小火，否(fou)則外面糊了里面還(huan)有(you)不少的(de)(de)水分，吃起來不夠酥脆。

2、一次做的(de)比較多就要密(mi)封起來保存，加了鹽(yan)很容(rong)易吸潮(chao)的(de)。