小蔥拌涼皮的做法：

【主料】涼皮1份，獨(du)頭(tou)蒜1頭(tou)，小蔥2根

【輔料】辣椒碎適(shi)量(liang)(liang)(liang)，花生碎適(shi)量(liang)(liang)(liang)，芝(zhi)麻醬2勺，鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，糖適(shi)量(liang)(liang)(liang)，醋適(shi)量(liang)(liang)(liang)，味精適(shi)量(liang)(liang)(liang)，香油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，花椒粒(li)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、將所有食(shi)材切碎(sui)備用。

2、炸熟(shu)花生粒(li)幾粒(li)，晾涼攆(nian)碎；獨頭蒜一(yi)個壓成(cheng)泥(ni)；兩勺(shao)麻(ma)醬用淡鹽水(shui)化開(kai)。

3、少量油加花椒(jiao)燒熱，撈出花椒(jiao)粒，把油澆到(dao)辣椒(jiao)碎上。

4、將這些(xie)材料混合在(zai)一(yi)起，加適(shi)量醋(cu)、糖、鹽(yan)和味精，倒入涼皮(pi)中(zhong)拌勻，滴一(yi)點兒香(xiang)油與蔥(cong)花即可(ke)。