墨魚仔干的做法：

【主料(liao)】鮮(xian)小(xiao)墨魚仔適量(liang)

【輔料】

步驟：

1、將(jiang)小墨魚(yu)(yu)的外皮剝掉，用剪刀將(jiang)其肚子(zi)剪開，把頭(tou)和肚子(zi)分開，再把內臟(zang)全(quan)部撕掉，掏出里面的小硬殼(ke)，再撕下墨魚(yu)(yu)仔內壁中(zhong)的黑膜。

2、食(shi)指(zhi)和大拇指(zhi)緊捏魚仔須子(zi)下(xia)部，用力擠壓，將中間的(de)小黑點揪出。

3、用(yong)剪(jian)刀剪(jian)開(kai)墨魚仔的眼(yan)睛，將(jiang)里面的黑色(se)汁液擠出，再徹底沖洗(xi)干凈。

4、將墨魚仔瀝干水分，放(fang)在太陽下(xia)晾(liang)曬2~3天(tian)至完全干燥，即可完成。

小貼士：

1、墨魚(yu)仔要選擇鮮(xian)活的，這樣口感會(hui)很好。

2、食(shi)(shi)用時先隔水蒸大概20分鐘再食(shi)(shi)用，也可(ke)以可(ke)其他(ta)食(shi)(shi)材烹炒食(shi)(shi)用。