墨魚仔干的做法：

【主料】鮮(xian)小墨魚仔適(shi)量

【輔料】

步驟：

1、將小墨魚的外皮(pi)剝掉(diao)，用剪刀將其(qi)肚(du)子剪開(kai)，把頭和肚(du)子分開(kai)，再(zai)把內臟全(quan)部撕(si)掉(diao)，掏出里面的小硬(ying)殼，再(zai)撕(si)下(xia)墨魚仔內壁中的黑(hei)膜。

2、食指和大拇(mu)指緊捏(nie)魚仔(zi)須子下(xia)部，用力擠壓(ya)，將中間的小黑(hei)點揪出。

3、用剪(jian)刀剪(jian)開(kai)墨魚仔的(de)(de)眼睛，將里面的(de)(de)黑色汁液擠出，再徹底沖洗(xi)干凈。

4、將墨魚仔瀝干(gan)(gan)水分，放(fang)在(zai)太陽下(xia)晾曬2~3天至(zhi)完全干(gan)(gan)燥，即可(ke)完成。

小貼士：

1、墨魚仔要選(xuan)擇鮮(xian)活(huo)的，這(zhe)樣口感會很(hen)好(hao)。

2、食(shi)(shi)用時先隔水蒸(zheng)大概20分鐘再食(shi)(shi)用，也可(ke)以可(ke)其他食(shi)(shi)材烹炒食(shi)(shi)用。