滑炒雞絲的做法：

【主料】：雞胸肉1塊(kuai)，青椒(jiao)半(ban)個，紅椒(jiao)半(ban)個，黃椒(jiao)半(ban)個

【輔料】：雞蛋1個，淀粉20克，鹽(yan)2克

步驟：

1.清洗主配料

2.清理青紅椒內(nei)壁，將(jiang)三種顏色的椒切絲

3.雞胸(xiong)肉切片(pian)，切片(pian)后切絲(si)

4.清洗切好的雞胸(xiong)肉，擠出多余的水(shui)

5.雞胸肉(rou)加鹽，攪勻至有(you)粘(zhan)性

6.加(jia)入(ru)雞蛋(dan)清和濕淀粉攪(jiao)勻

7.鍋中加油燒熱，先(xian)將雞絲(si)滑熟，再(zai)撈出(chu)控油

8.原鍋留(liu)底油，加入調(diao)料和水，勾包芡

9.倒(dao)入(ru)肉絲(si)和彩椒絲(si)，翻炒均勻

小貼士：

1.雞(ji)絲的粗細要均勻一致

2.滑油時注意油溫，受熱(re)要(yao)均勻