滑炒雞絲的做法：

【主料】：雞胸肉1塊(kuai)，青椒(jiao)半(ban)個，紅(hong)椒(jiao)半(ban)個，黃椒(jiao)半(ban)個

【輔料】：雞蛋1個，淀粉20克，鹽2克

步驟：

1.清洗主配料

2.清理(li)青紅椒(jiao)內壁(bi)，將三種顏色(se)的椒(jiao)切絲

3.雞(ji)胸(xiong)肉切(qie)片，切(qie)片后(hou)切(qie)絲

4.清洗(xi)切好的(de)雞(ji)胸(xiong)肉，擠出多余的(de)水

5.雞(ji)胸(xiong)肉加鹽(yan)，攪勻至有粘(zhan)性

6.加入雞蛋清和濕淀粉(fen)攪勻(yun)

7.鍋中加(jia)油燒(shao)熱，先將雞絲滑熟，再撈出控油

8.原鍋(guo)留(liu)底(di)油(you)，加入調料(liao)和水，勾包芡

9.倒(dao)入肉(rou)絲和(he)彩椒絲，翻(fan)炒均勻

小貼士：

1.雞絲的粗(cu)細要均勻一(yi)致(zhi)

2.滑(hua)油(you)時(shi)注意油(you)溫，受熱要均(jun)勻(yun)