日式壽司便當的做法：

【主(zhu)料】：大(da)米適量(liang)，糯米適量(liang)，蛋卷(juan)兩個，蝦適量(liang)

【輔料(liao)】：壽(shou)司(si)醋適量(liang)(liang)，海苔3片，魚籽適量(liang)(liang)，黃瓜條3根，蘿卜大根3根，蟹柳(liu)3個，肉松適量(liang)(liang)

步驟：

1、大米(mi)與糯米(mi)混合(he)洗凈蒸(zheng)熟稍(shao)涼后，加(jia)入(ru)適量(liang)壽(shou)司(si)醋，拌好(hao)壽(shou)司(si)米(mi)飯。

2、將適量米飯(fan)鋪在(zai)海苔上，并用勺子壓(ya)平，撒上適量魚籽，最(zui)好均勻地撒。

3、鋪上保(bao)鮮膜，用竹簾和保(bao)鮮膜兜住，并將(jiang)其小心翻轉過來。

4、將魚籽、肉(rou)松、黃瓜條、蘿卜(bu)大根以及對半切開蒸熟(shu)了的蟹柳放在(zai)上面。

5、將壽(shou)司卷緊卷好，刀(dao)以1cm左右的間距蘸水切(qie)開(kai)即可(ke)完成。

6、將蝦(xia)去頭去腸開背，洗凈后(hou)瀝(li)干水分，調入鹽(yan)、料酒、胡椒粉與少許檸檬汁腌30分鐘。

7、起鍋倒(dao)入少量油(you)，油(you)熱后，放入蝦(xia)煎至殼(ke)紅肉熟；把(ba)剩下(xia)的腌漬汁倒(dao)入鍋中與蝦(xia)一起翻炒(chao)至干即可。

8、準(zhun)備便(bian)當(dang)盒：將壽司、蝦、蛋卷(juan)等食材依(yi)次放入盒中(zhong)，即可完成(cheng)。

小貼士：

1、壽司必須卷緊，否則切的(de)時(shi)候容(rong)易散開(kai)。

2、壽司在卷的時候(hou)，不要(yao)將保鮮膜包在里面。

3、壽司在(zai)切開時(shi)最(zui)好裹(guo)著保鮮膜切，不然(ran)魚(yu)籽會粘在(zai)手上。

4、因為保鮮膜韌性強，不好切(qie)開(kai)，所以要(yao)用比較快的(de)刀(dao)切(qie)會好些，但是切(qie)的(de)時候(hou)要(yao)小心自己的(de)手(shou)哦！