干煸蠶蛹的做法：

【主(zhu)料】：蠶蛹 500克；

【輔料】：蔥 適(shi)(shi)量(liang)；姜(jiang) 適(shi)(shi)量(liang)；干辣椒 適(shi)(shi)量(liang)；八角(jiao) １個；香(xiang)菜 １棵；鹽 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、蠶蛹洗凈后(hou)，放入燒開(kai)的鹽水中焯(zhuo)兩分(fen)鐘；

2、涼(liang)水過(guo)涼(liang)瀝干水分，放(fang)入(ru)烤盤中入(ru)烤箱(xiang)烘干水分；

3、蔥切(qie)蔥花，姜(jiang)切(qie)碎；

4、干辣椒剪開，香(xiang)菜切段(duan)；

5、鍋(guo)內(nei)熱油(you)放入八角、姜絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒入蠶蛹中小火翻炒；

9、加鹽調味；

10、出鍋前撒(sa)入香菜段即可。

小貼士：

1、蠶蛹(yong)用淡鹽水煮(zhu)一(yi)下，一(yi)是(shi)可(ke)以殺菌，二是(shi)炒(chao)起來蠶蛹(yong)不爆肚還容易(yi)入味。

2、炒時(shi)油(you)稍微多一點，干(gan)煸的(de)時(shi)間(jian)長一點，吃起來更(geng)香。

3、除了鹽不需要再添(tian)加(jia)別(bie)的調料，這樣才(cai)能(neng)凸顯(xian)蠶蛹(yong)純正的原香(xiang)。