微波爐蛋糕的做法：

【用料】：蛋白(bai) 3只；蛋黃(huang) 3只；白(bai)糖 30克；食用油(you) 25克；低筋粉 60克；水(shui) 40毫升；

步驟：

1、準備材料；

2、蛋黃蛋白分離；

3、蛋白(bai)打至粗泡，加入(ru)20克糖；

4、繼續打至發泡，拉(la)起來(lai)有彎鉤；

5、硬性發泡，關鍵哦，拉起來不倒才可以；

6、油、水、蛋黃，10克糖混合，打散；

7、篩入低粉；

8、拌成蛋黃糊；

9、3/1蛋(dan)白加入蛋(dan)黃(huang)糊，切拌；

10、蛋黃(huang)糊全部倒入蛋白，切拌均勻；

11、拌好震幾(ji)下，大氣泡會(hui)上升到(dao)表面破掉。放入微(wei)波爐。

12、高火，6分。（ps：微波爐(lu)輸(shu)出功率為900w，格(ge)蘭仕）

13、在爐里會泡起來(lai)，然后回縮。

14、還(huan)沒完，倒扣，防止(zhi)塌陷

15、最后出來就是軟軟的蛋糕啦(la)！可以在上面(mian)撒上一層糖粉。