清燉鯽魚湯的做法:
【用料】:鯽(ji)魚(yu) 2條(tiao);蔥 適量;姜(jiang) 適量;鹽(yan) 適量;
步驟:
1、魚清理干凈,在(zai)魚身上劃兩道,等著(zhu)下(xia)鍋。
2、中火(huo),將(jiang)鍋(guo)熱好,放入(ru)花(hua)生(sheng)油,將(jiang)魚煎(jian)至兩面金黃,放入(ru)蔥姜,再煎(jian)一會,倒入(ru)熱水(shui)。煎(jian)魚時候(hou)注意看(kan)鍋(guo),別煎(jian)糊(hu)了,粘鍋(guo)也會影響(xiang)湯的口(kou)感。
3、一(yi)直中火(huo),水開后再(zai)熬(ao)(ao)五分鐘(zhong),然后轉小火(huo),大約熬(ao)(ao)25分鐘(zhong),看水量(liang),覺得差不(bu)多就可以(yi)關火(huo),時間也不(bu)那么(me)嚴格!
4、最后放鹽,根據個人(ren)口味調量。放完鹽再熬兩三分(fen)鐘即可。