清燉鯽魚湯的做法：

【用(yong)料】：鯽魚 2條；蔥 適(shi)量(liang)；姜 適(shi)量(liang)；鹽 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、魚清理干凈，在魚身上劃(hua)兩道，等著下鍋。

2、中(zhong)火，將(jiang)鍋(guo)熱(re)好，放入花(hua)生油(you)，將(jiang)魚(yu)(yu)煎至兩面金黃，放入蔥姜，再煎一會，倒入熱(re)水(shui)。煎魚(yu)(yu)時候注意看(kan)鍋(guo)，別煎糊了(le)，粘(zhan)鍋(guo)也會影響湯的口感。

3、一直中火，水開后再熬(ao)五分(fen)鐘(zhong)，然后轉小(xiao)火，大約熬(ao)25分(fen)鐘(zhong)，看水量，覺得差不多就可以關火，時間也(ye)不那么嚴格！

4、最后(hou)放(fang)鹽，根據個人(ren)口味調量。放(fang)完鹽再(zai)熬兩三分鐘(zhong)即可。