豬肚栗子湯的做法：

【主料(liao)】：豬肚適量，栗子(zi)適量

【輔料】：生姜適(shi)量，蔥(cong)適(shi)量，青蒜適(shi)量，白胡(hu)椒粉適(shi)量，鹽適(shi)量，糖適(shi)量，料酒適(shi)量

步驟：

1、豬肚反復面粉搓洗干凈(jing)后切(qie)大塊，栗子(zi)去(qu)殼剝皮洗凈(jing)瀝干。

2、冷水下鍋，加入蔥、姜和料酒焯掉(diao)騷(sao)味至能接受(shou)為止，并撈出洗靜(jing)，瀝干(gan)。

3、對瀝干后的豬肚(du)進行改刀切條或者塊(kuai)狀(zhuang)備(bei)用(yong)，姜(jiang)切片，青蔥根部(bu)切碎，葉子切段備(bei)用(yong)。

4、鍋里倒入(ru)油，加(jia)熱至九(jiu)分，加(jia)入(ru)生姜、蒜瓣少許煸(bian)香，倒入(ru)豬(zhu)肚，撒上料酒翻炒三分鐘左(zuo)右，并備好熱水。

5、倒入(ru)熱水，大火煮沸(fei)后加入(ru)栗(li)子，蔥和鹽，再次(ci)煮沸(fei)轉小火，燉(dun)至豬(zhu)肚松軟而有嚼勁。

6、加入少量鹽，糖，青(qing)蒜(suan)葉(xie)，胡椒粉調整口(kou)味(wei)，關火盛(sheng)出(chu)撒上(shang)青(qing)蒜(suan)碎即可。