榴蓮泡芙的做法：

【用料】：

泡芙皮：

低粉 60g；水(shui) 80g；黃(huang)油 40g；糖 2g；雞蛋 3個

榴蓮餡：

淡奶油 100g；榴蓮 100g；糖 10g

步驟：

1、水(shui)入鍋，小(xiao)火加糖、鹽加黃(huang)油，直至黃(huang)油融化，水(shui)沸騰。

2、關火，加入篩好的低粉(fen)，用(yong)打蛋器快速攪(jiao)拌至無干粉(fen)，用(yong)刮刀檢(jian)查一下。

3、雞蛋(dan)提前打散，一(yi)半入面糊，用(yong)刮刀快速攪拌均勻。

4、一點(dian)一點(dian)加雞(ji)蛋(dan)并拌勻，直至(zhi)提(ti)起刮刀面糊呈(cheng)緩(huan)慢低(di)落，出(chu)現尖(jian)角。

5、烤(kao)箱190度預熱，面糊(hu)入裱花袋，烤(kao)盤墊油(you)紙，面糊(hu)擠入烤(kao)盤，直徑(jing)4厘米左右，一(yi)排4個

6、入烤(kao)箱(xiang)，190度15分(fen)鐘(zhong)，160度20分(fen)鐘(zhong)

7、出爐，從(cong)油紙上拿到烤網，備用(yong)

8、榴(liu)蓮打碎，淡奶(nai)油打至出現(xian)紋(wen)路與(yu)榴(liu)蓮拌勻(yun)，入裱(biao)花袋，泡芙用筷子搗眼，注入淡奶(nai)油。

小貼士：

榴蓮越熟越好