菠蘿炒肉的做法：

【主料】：菠蘿半只，豬(zhu)里脊半條(tiao)

【輔料(liao)】：剁椒(jiao)醬適(shi)量(liang)(liang)，蔥姜蒜適(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)，料(liao)酒適(shi)量(liang)(liang)，生(sheng)抽適(shi)量(liang)(liang)，雞精(jing)適(shi)量(liang)(liang)，香油適(shi)量(liang)(liang)，淀粉適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、將菠蘿(luo)切成(cheng)小(xiao)塊，放(fang)入(ru)鹽水中浸泡30分鐘；

2、豬里(li)脊切絲，在清水中淘洗3遍去(qu)除血污。依(yi)次用鹽(yan)、料酒、生抽、雞精、香(xiang)油(you)、淀粉抓(zhua)勻，腌制(zhi)20分鐘；

3、熱鍋寬油(you)，倒入腌好的豬里脊(ji)煸炒(chao)熟(shu)盛出；

4、用鍋中(zhong)底油(you)，加入蔥姜(jiang)蒜爆香，倒入菠(bo)蘿煸炒；

5、倒入炒好的里脊翻炒，調入剁椒和雞精即可。