清燉魚的做法:
【主料】:鯉(li)魚(yu)/草魚(yu)也可
【輔料(liao)】:蒜五六(liu)瓣,大蔥一(yi)根,姜五片(pian),胡(hu)椒(jiao)粒兩三(san)粒,香菜一(yi)撮,鹽適(shi)量,料(liao)酒一(yi)小勺(shao),花(hua)椒(jiao)五六(liu)顆,胡(hu)椒(jiao)兩三(san)顆
步驟:
1、把洗好的魚放到鍋里,水剛蓋過(guo)魚就(jiu)可以了。
2、大火煮(zhu)開(kai),小心地攪一下(xia),不要讓魚粘(zhan)到鍋上。
3、放入蔥花、生姜(jiang)片、花椒、胡(hu)椒、蒜瓣、料酒。
4、小(xiao)火慢燉半小(xiao)時。
5、如(ru)果湯(tang)呈濃白色,就把之前放的(de)蔥段等調(diao)料(liao)撈出(chu)來(lai)。
6、根據自己的口味放(fang)鹽、香菜,兩(liang)三(san)分鐘后就(jiu)可以出鍋(guo)。
小貼士:
1、建議(yi)不要放太多(duo)香菜(cai),也(ye)可(ke)以直接不放香菜(cai),香菜(cai)太多(duo)會蓋住魚的味道。
2、因(yin)為是清(qing)燉魚(yu),建議不要放油、醬(jiang)油之類的東西。