干拌面的做法：

【主料】：面條(tiao)適量

【輔料】：肉絲適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),雞蛋適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),胡(hu)蘿卜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),菠菜(cai)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),味極鮮適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),麻(ma)汁適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),醋少許,香(xiang)油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備材料

2、面條煮好后迅(xun)速撈入涼開水中備用(yong)

3、菠菜焯水取莖備用(yong)，其它材料切絲

4、煎好(hao)蛋皮切絲備用

5、熱油鍋煸香肉絲(si)，放蔥絲(si)和胡蘿卜絲(si)炒熟(shu)，加少許味(wei)極鮮提味(wei)

6、將菠菜(cai)梗放到面(mian)條(tiao)上(shang)(shang)，涼開水調勻麻(ma)汁，加(jia)上(shang)(shang)少許鹽、味極鮮、香油、醋，將醬汁 澆到面(mian)條(tiao)上(shang)(shang)

7、擺上蛋皮絲

8、蓋上炒好的肉絲(si)和胡蘿卜絲(si)，拌勻即可食用

小貼士：

1、面(mian)條不可煮得過爛，以(yi)免影(ying)響(xiang)口感！記(ji)得涼開水過一下。

2、醬(jiang)汁是干(gan)拌面好吃的關鍵，口(kou)味(wei)根據自己來定，不可(ke)過咸。

3、肉(rou)絲和胡蘿卜提(ti)前炒熟(shu)入味比焯(zhuo)熟(shu)更香。