豬(zhu)肝(gan)具(ju)有(you)明目的(de)(de)作用，對人的(de)(de)視力有(you)著較大(da)的(de)(de)幫助，這是(shi)因為(wei)豬(zhu)肝(gan)中含(han)有(you)大(da)量的(de)(de)維生素A。魚(yu)香豬(zhu)肝(gan)這道(dao)菜使(shi)營養豐富(fu)的(de)(de)豬(zhu)肝(gan)以更加(jia)美味的(de)(de)方式(shi)呈(cheng)現出(chu)來(lai)。

麻(ma)油炒(chao)豬肝是產(chan)后(hou)(hou)補(bu)血(xue)和調(diao)養身體的不二選擇，富含維生素A、B2、鐵、磷，有(you)助于(yu)產(chan)婦將污(wu)血(xue)排(pai)出體外，清除產(chan)后(hou)(hou)體內惡露，促進(jin)子(zi)宮收縮，以恢復正常功能。

番茄富含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素，養(yang)肝、排毒(du)；豬肝富含(han)蛋白質、維(wei)(wei)生(sheng)素等，是護肝補血佳品；此(ci)肝湯有健胃消食(shi)，養(yang)血明目(mu)、補血養(yang)顏的功效。

豬肝(gan)粥能補血，也(ye)能調理(li)脾(pi)胃，它口感(gan)軟糯(nuo)細(xi)滑，易(yi)于人(ren)體消化與吸收(shou)，此粥含鐵(tie)豐(feng)富(fu)，且(qie)含有豐(feng)富(fu)的蛋白質、卵(luan)磷脂和微量(liang)元素(su)，營養(yang)價值非常豐(feng)富(fu)。

此菜不僅保留了湖南鄉村本土(tu)的飲食特色，而且其口感(gan)依(yi)然脆嫩，香(xiang)辣適中、鮮美(mei)可口。光從這道菜你(ni)就可以完全領略到湘式風(feng)味菜的美(mei)味精髓。