臘肉蒸腐竹的做法：

【主料】臘(la)肉100克(ke)、腐竹50克(ke)

【輔料(liao)】剁(duo)椒2茶匙、大蒜3瓣(ban)、生抽1茶匙、豆豉1茶匙

步驟：

1、主要食材：腐竹、臘肉、剁(duo)椒、豆豉、大蒜（腐竹提(ti)前泡發(fa)好）；

2、泡發好的腐竹切段、臘肉(rou)切薄片；

3、切好的腐竹(zhu)碼(ma)在盤底，臘肉碼(ma)在腐竹(zhu)上；

4、大蒜切(qie)末，豆豉(chi)(chi)粗(cu)粗(cu)切(qie)碎。（豆豉(chi)(chi)不要切(qie)的太碎，粗(cu)粗(cu)切(qie)上(shang)幾刀就好）；

5、鍋中放(fang)入食用(yong)油(you)，放(fang)入剁(duo)椒和切好的豆(dou)豉蒜末煸炒，煸炒出香(xiang)味后(hou)加入鮮味醬油(you)小火炒勻；

6、炒(chao)勻的料(liao)汁澆在臘肉和腐(fu)竹上；

7、放(fang)入蒸(zheng)鍋，中火蒸(zheng)20分(fen)鐘即可；

8、蒸好取出，撒些小香蔥碎增色。

小貼士：

我是用電(dian)飯煲蒸的，下邊(bian)蒸米飯，上邊(bian)放個小蒸屜(ti)蒸臘肉腐竹，省時(shi)省力。

這道菜所(suo)用的豆(dou)豉和剁椒包括(kuo)臘肉都有咸(xian)味，生抽可以(yi)選擇不放(fang)。