家常回(hui)鍋臘肉(rou)的(de)做法。回(hui)鍋臘肉(rou)，作為一道經典(dian)的(de)家常菜，總也(ye)會在秋風起，臘肉(rou)香的(de)時節(jie)，大搖大擺，端上(shang)餐桌。

有著煙熏味道的臘(la)肉(rou)吃起來有股久遠的味道，厚重、深沉、滄桑是沉甸(dian)甸(dian)的滋味,彷佛(fo)一(yi)個長者(zhe)，黑紅干澀的色調里都是故(gu)事(shi)。臘(la)肉(rou)選用新鮮的帶皮(pi)五(wu)花肉(rou)，分割成塊，用鹽和少(shao)量亞硝(xiao)酸(suan)鈉(na)或硝(xiao)酸(suan)鈉(na)、黑胡椒、丁香、香葉、茴(hui)香等香料腌漬(zi)，再經(jing)風干或熏制而成，具(ju)有開胃祛寒、消食等功效。

臘味(wei)是(shi)湖南特產，凡家禽野畜(chu)及水產等均可腌制，選(xuan)料認真；制作精細，品種多樣，具有色彩紅(hong)亮，煙熏咸香，肥而(er)不膩，鮮美異常的獨特風(feng)味(wei)，每年冬初季節就開始熏制，要吃到春(chun)節之后。煙熏的臘味(wei)菜(cai)，能(neng)殺(sha)蟲防(fang)腐(fu)，只要保管得(de)法，一年四季都能(neng)品嘗(chang)。

家常蒜(suan)苗(miao)炒臘肉的(de)做法。對(dui)吃(chi)菜(cai)是能新鮮則新鮮，買回(hui)來臘肉經常放很(hen)(hen)久(jiu)。好的(de)臘肉，隨便簡單一炒，就很(hen)(hen)好吃(chi)~

干(gan)鍋(guo)萵筍臘(la)肉是一道菜(cai)品，本菜(cai)品的主要食材(cai)是臘(la)肉、萵筍，配料有(you)剁(duo)辣(la)椒(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)粉、紅辣(la)椒(jiao)(jiao)等，本菜(cai)品主要是通過將食材(cai)放(fang)入鍋(guo)中炒(chao)制(zhi)而(er)成。

荷蘭豆(dou)清香鮮嫩，碧(bi)綠可人，也是家常美(mei)味(wei)佳肴，荷蘭豆(dou)性平，味(wei)甘(gan)，有(you)抗菌消炎(yan)的功能。它所(suo)含的粗纖維(wei)能促進大腸蠕動，對增強人體新陳(chen)代謝功能有(you)十分重要(yao)的作用(yong)。