家常回鍋(guo)(guo)臘(la)肉的做(zuo)法。回鍋(guo)(guo)臘(la)肉，作為一道(dao)經典(dian)的家常菜(cai)，總(zong)也會在(zai)秋風(feng)起(qi)，臘(la)肉香的時節，大搖大擺，端上餐(can)桌。

有著(zhu)煙熏味(wei)道(dao)的(de)臘(la)肉(rou)吃(chi)起(qi)來有股久(jiu)遠的(de)味(wei)道(dao)，厚重(zhong)、深沉、滄桑是(shi)沉甸甸的(de)滋味(wei),彷佛一(yi)個長(chang)者，黑紅干澀的(de)色調里(li)都是(shi)故事。臘(la)肉(rou)選用(yong)新鮮的(de)帶皮五花(hua)肉(rou)，分(fen)割(ge)成塊，用(yong)鹽(yan)和少(shao)量亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鈉或硝(xiao)酸(suan)鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再(zai)經風干或熏制(zhi)而成，具有開胃(wei)祛寒、消食等功效。

臘(la)味(wei)是湖南特(te)產(chan)，凡家禽野畜及水(shui)產(chan)等均可腌制(zhi)，選料認(ren)真；制(zhi)作精細，品種多樣，具有色彩(cai)紅亮，煙(yan)熏咸(xian)香，肥而不(bu)膩，鮮美(mei)異常的(de)(de)獨(du)特(te)風味(wei)，每年冬(dong)初季節(jie)就開始(shi)熏制(zhi)，要吃(chi)到春(chun)節(jie)之后。煙(yan)熏的(de)(de)臘(la)味(wei)菜，能(neng)殺蟲防(fang)腐，只要保管得(de)法，一(yi)年四季都能(neng)品嘗(chang)。

家常蒜(suan)苗炒臘(la)(la)肉(rou)的做法。對吃(chi)菜(cai)是能新鮮(xian)則新鮮(xian)，買回來臘(la)(la)肉(rou)經常放(fang)很久。好(hao)的臘(la)(la)肉(rou)，隨便簡單一(yi)炒，就很好(hao)吃(chi)~

干鍋萵筍臘肉是(shi)(shi)一道菜(cai)品，本(ben)菜(cai)品的主要(yao)(yao)食(shi)材(cai)是(shi)(shi)臘肉、萵筍，配(pei)料(liao)有剁辣椒(jiao)、胡椒(jiao)粉、紅辣椒(jiao)等，本(ben)菜(cai)品主要(yao)(yao)是(shi)(shi)通(tong)過將食(shi)材(cai)放入鍋中炒制而成。

荷蘭豆(dou)清香鮮嫩，碧綠可人，也是(shi)家常(chang)美味佳肴，荷蘭豆(dou)性平，味甘(gan)，有(you)抗(kang)菌消炎的功能。它所含的粗纖維能促進大腸(chang)蠕(ru)動，對(dui)增強(qiang)人體新陳代謝功能有(you)十分重要的作用。