蘆筍拌腰果的做法：

【主(zhu)料(liao)】蘆筍200g、腰果50g

【輔料】油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖8g、芝麻油3g

步驟：

1、備好食材(cai)：蘆(lu)筍和腰果；

2、蘆筍用清水沖洗干凈，將(jiang)老(lao)頭切除(chu)，然后切成斜刀段，放入開水中焯(zhuo)熟，約2-3分鐘；

3、將(jiang)(jiang)焯(zhuo)熟(shu)的蘆筍(sun)倒入冷開水中浸(jin)泡一會，再將(jiang)(jiang)水倒掉，并(bing)擠(ji)出多余的水分；

4、冷油(you)下入腰果(guo)，開啟中小火炒制，炒至金黃關(guan)火，撈出放涼；

5、待腰(yao)果冷卻(que)后(hou)倒入蘆筍(sun)中，并調(diao)入鹽、味極鮮、白醋、糖、芝(zhi)麻(ma)油；

6、拌勻后就可以(yi)開吃啦(la)！

小貼士：

1、蘆筍切斜刀段更易入味；

2、蘆筍焯水后放(fang)入冷水中，能保持(chi)蘆筍的(de)翠綠色，并(bing)且會(hui)更加脆嫩；

3、腰果最(zui)好是冷油下鍋，保(bao)持中小火炒制，這(zhe)樣才不(bu)容易糊；

4、調料的酸甜度(du)可根據個人(ren)口味(wei)來調節。