茄汁鲅魚的做法：
【主料】鲅魚適量
【輔料】番茄適量、醬油2勺、番茄沙司1小碗、黃酒適量、白糖適量、鹽適量、蔥姜蒜片適量

步驟：
1.將鲅魚洗凈，清除內臟，用黃酒腌制10分鐘；
2.鲅魚控干水分下入油鍋煎至兩面金黃盛出備用；
3.將番茄洗凈切小塊、蔥姜蒜切片備用；
4.鍋置火上，放入蔥姜蒜片爆香，再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒；
5.放入煎好的鲅魚倒入適量清水；
6.加入番茄醬、鹽小火燜至1.5小時；
7.最后轉大火收汁即可。