莼菜塘魚片的做法：
【主料】莼菜200g、鯉魚1條
【輔料】蔥白適量、火腿適量、鹽適量、料酒適量、高湯適量、雞油適量

步驟：
1.鯉魚沿脊椎骨片下兩側魚肉，斜刀切片；
2.蔥白切蔥花，火腿切絲；
3.魚放半勺鹽、蔥花、料酒，拌勻；
4.鍋內倒入小半鍋高湯，水開后下入魚片；
5.放入一勺鹽、料酒，煮開后出去浮沫；
6.放入火腿絲、莼菜煮熟，淋入雞油即可。