腌篤鮮是起源于皖南徽州地區的傳統名菜，屬于八大菜系之中的徽菜，此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。下面一起來看看腌篤鮮的做法。