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【蘿卜糕的做法】家常蘿卜糕的做法 蘿卜糕怎么做

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導語:蘿卜糕,閩南地區稱之為“菜頭粿” ,是中式傳統的糕點,采用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿卜糕顏色潔白,質地柔軟,味道鮮美。它是一種冬春適令小吃,家庭常在年節制作。
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蘿卜糕的做法:
【主料】白蘿卜2500克、臘腸1根、臘肉半根、蝦米50克、香菇2朵
【輔料】食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉適量、白糖2/3茶匙、燦米粉500克

步驟:
1.蘿卜洗干凈去皮擦絲;
2.將蘿卜絲下鍋煮軟出水備用;
3.將臘肉、臘腸、香菇切碎,蝦米泡發切碎;
4.燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油;
5.然后放蝦米炒香,最后下香菇翻炒幾下備用;
6.煮好的蘿卜絲稍晾一會兒后,將所有主輔料放進盆中攪拌均勻;
7.將糕盤刷上一層薄薄食用油;
8.倒入攪拌好的食材,用鍋鏟將表面抹平,上鍋蒸制;
9.蒸好后晾涼,放砧板切片約1厘米厚;
10.取當餐所需量,燒熱鍋下油下切好的蘿卜糕;
11.煎至兩面金黃,裝盤即可食用。
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