1.水(shui)油(you)皮用(yong)料(liao)（低(di)粉100克(ke)、清水(shui)40克(ke)、植物油(you)15克(ke)、白糖20克(ke)、干酵(jiao)母(mu)1/2小(xiao)勺(shao)）；

2.油(you)酥用料（玉米淀(dian)粉(fen)50克，豬油(you)25克，食鹽(yan)3克，新鮮(xian)香蔥末15克）；

3.把(ba)水油皮的材料混合(he)在一起(qi)揉幾(ji)分鐘，成較光滑的面團(tuan)；

4.蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大；

5.發酵好(hao)的面(mian)團排氣揉成原(yuan)面(mian)團的大小(xiao)，蓋上保鮮(xian)膜松弛15分(fen)鐘(zhong)；

6.把(ba)油酥的材(cai)料(liao)混合在一起，先用筷子拌勻(yun)，再(zai)用手揉成團(tuan)；

7.松(song)弛(chi)好的水油(you)皮按(an)扁，包入油(you)酥(su)；

8.收口朝下(xia)，稍微(wei)按(an)扁，再次松弛(chi)15分鐘；

9.案板上撒少許干粉防(fang)粘，把面團(tuan)搟成長方形(xing)的(de)面片；

10.兩頭分別往中間對(dui)折；

11.從對折(zhe)后的中(zhong)間再折(zhe)一下，完成第一次四(si)折(zhe)；

12.四折后的面片拿起，換(huan)個方向，再次(ci)搟(xian)成長(chang)方形的面皮，進行(xing)一次(ci)四折；

13.完(wan)成(cheng)兩次(ci)四折(zhe)的(de)面片(pian)搟(xian)成(cheng)約0.2里面的(de)薄片(pian)；

14.用叉子上(shang)一些小孔，分成小塊；

15.分割好(hao)的餅(bing)干胚放(fang)入鋪有油紙的烤盤里，中間稍留空隙；

16.在餅干(gan)上噴上一些霧水，放溫暖處發酵半小時(shi)左(zuo)右(you)，直(zhi)到餅干(gan)的厚度(du)變(bian)為(wei)原來的2倍(bei)左(zuo)右(you)；

17.放入預熱好的烤箱烤至表面金(jin)黃即可(ke)。