1.水油皮用料（低粉100克(ke)、清水40克(ke)、植物(wu)油15克(ke)、白糖(tang)20克(ke)、干酵母1/2小勺(shao)）；

2.油(you)酥用料(liao)（玉米淀粉(fen)50克(ke)，豬油(you)25克(ke)，食鹽(yan)3克(ke)，新鮮(xian)香(xiang)蔥末15克(ke)）；

3.把水(shui)油(you)皮的材(cai)料混合在一起(qi)揉幾分鐘(zhong)，成較光滑(hua)的面團；

4.蓋上(shang)保鮮膜(mo)放溫暖(nuan)處(chu)發(fa)酵至2倍(bei)大(da)；

5.發酵好的面(mian)團(tuan)排氣(qi)揉成原面(mian)團(tuan)的大小，蓋(gai)上保鮮膜松弛15分鐘；

6.把油酥的材(cai)料混合在(zai)一(yi)起，先用(yong)(yong)筷子拌勻，再用(yong)(yong)手揉(rou)成團(tuan)；

7.松弛好(hao)的水(shui)油皮按(an)扁(bian)，包入油酥；

8.收口朝下，稍微按(an)扁，再次松弛(chi)15分鐘(zhong)；

9.案板上撒少許干粉防粘，把面團搟成(cheng)長方形的面片；

10.兩頭分別往中間對折；

11.從(cong)對折(zhe)后的中(zhong)間再折(zhe)一(yi)下，完成第一(yi)次四折(zhe)；

12.四折后的(de)面片拿起，換(huan)個(ge)方向(xiang)，再次搟成長方形的(de)面皮(pi)，進行(xing)一次四折；

13.完成兩次四折的(de)面(mian)(mian)片搟成約0.2里面(mian)(mian)的(de)薄片；

14.用(yong)叉(cha)子上一些小(xiao)孔(kong)，分成小(xiao)塊；

15.分割好(hao)的餅干胚放入鋪有油紙的烤盤里(li)，中間稍(shao)留空隙；

16.在餅(bing)干上噴上一些霧水，放溫暖處發酵半(ban)小時左(zuo)右(you)，直(zhi)到餅(bing)干的厚度變為原來(lai)的2倍左(zuo)右(you)；

17.放入預熱好的烤(kao)箱烤(kao)至表面金黃即可。