1.準備好(hao)材料，排骨輾成小段，冬瓜(gua)、

2.蔥，香菜切(qie)段(duan)；

3.水中倒(dao)入(ru)一勺料酒、兩片姜片，煮(zhu)開后放(fang)入(ru)排骨(gu)，焯(zhuo)去血沫(mo)；

4.焯(zhuo)好(hao)的排(pai)骨洗干凈，放(fang)入(ru)鍋內，加涼水(shui)、蔥段、姜片；

5.大火煮開后(hou)改中(zhong)小(xiao)火1個(ge)小(xiao)時，然(ran)后(hou)放(fang)入冬瓜，煮20分鐘后(hou)放(fang)入蝦(xia)皮；

6.再煮20分鐘，放入一勺(shao)料(liao)酒，一勺(shao)鹽，少(shao)許白胡椒粉，少(shao)許香油即可(ke)。