1.肉(rou)末(mo)中加入鹽(yan)、胡椒粉、小(xiao)蔥末(mo)、淀粉、料酒和少許橄(gan)欖油；

2.順著(zhu)一個方向攪拌(ban)上勁；

3.鍋(guo)中放適量的水和少許(xu)瑤(yao)柱， 開小火煮(zhu)；

4.左(zuo)手將肉餡團(tuan)一下， 從虎口中(zhong)擠出， 用抹點油(you)的小(xiao)勺舀起；

5.將肉丸子放入溫(wen)水中；

6.再將汆丸子湯(tang)煮沸(fei)， 直至丸子浮起；

7.這(zhe)時(shi)加入海鮮菇繼續煮，煮開(kai)后再煮上兩分鐘(zhong)；

8.下(xia)入對半(ban)剝(bo)開的番(fan)茄，喜歡濃些的可以在(zai)平底(di)鍋翻炒下(xia)，出(chu)汁后再倒入湯鍋內；

9.再次煮開后(hou)加(jia)入鹽和胡椒(jiao)粉等調味(wei)；

10.盛入(ru)碗中，表面撒些小蔥末即可。