1.將(jiang)100g黃油切成(cheng)小塊(kuai)，室溫融化到軟(ruan)，或者用勺子背將(jiang)其押成(cheng)泥狀；

2.放(fang)入50g糖粉和1g的鹽，混合(he)并用打蛋器將黃油打發(fa)；

3.分三次加入(ru)全蛋液并將其混合完全；

4.加(jia)(jia)入(ru)1g的(de)泡打粉，.加(jia)(jia)入(ru)15g的(de)鮮牛奶；

5.篩入150g的低筋(jin)面粉；

6.用橡皮或者塑(su)料(liao)切刀(dao)將(jiang)其(qi)混合(he)；

7.完(wan)全切拌均勻成面團；

8.將其分成等(deng)分的小面(mian)團，放(fang)在鋪(pu)好油紙的烤盤上(shang)，期(qi)間預(yu)留空隙；

9.在面團上刷蛋清液并按上杏仁；

10.最后(hou)可再(zai)刷一層蛋清液，避(bi)免杏(xing)仁烤糊(hu)而苦；

11.烤(kao)箱165-170度(du)預(yu)熱(re)后，將烤(kao)盤至于中(zhong)層，上(shang)下(xia)火烤(kao)25分(fen)鐘(zhong)，再(zai)燜10分(fen)鐘(zhong)，出鍋晾涼即可(ke)。