芝士蝦仁披薩的做(zuo)法：

【主料】：高粉140g，低粉60g，菠蘿(luo)適量，魷魚圈適量，豆角(jiao)適量

【輔料(liao)】：油15g，水120g，酵母2g，糖10g，鹽1g，熟雞腿2只,剝殼蝦仁10個,焯水蔬菜(cai)粒適量(liang),芝士(shi)片適量(liang)

步驟：

1、將餅皮材料（水、橄欖(lan)油、細砂糖、高粉、低粉、酵(jiao)母、鹽）放進面(mian)(mian)包桶(tong)啟動(dong)揉面(mian)(mian)程序揉15分(fen)鐘(zhong)后進行發酵(jiao)約一(yi)個半小(xiao)時，發酵(jiao)2倍大小(xiao)。

2、面(mian)團進行(xing)排氣后搟(xian)成28厘米圓餅(bing)，餅(bing)均勻(yun)的鋪在披薩(sa)盤上，芝(zhi)士片(pian)沿著餅(bing)邊擺一(yi)圈，餅(bing)邊略翻起包(bao)住芝(zhi)士片(pian)，用剪刀沾(zhan)一(yi)下面(mian)粉剪小段。

3、面餅進行(xing)二次發酵。

4、發酵的時間(jian)可以準備好熟雞腿肉、剝好殼的蝦仁和焯好水的豆(dou)角(jiao)片，再將菠蘿切小(xiao)片以及(ji)魷魚(yu)圈準備好。

5、發酵好的披薩餅皮，中間刷上(shang)(shang)一(yi)層披薩醬(jiang)，再(zai)鋪上(shang)(shang)芝士碎，均勻(yun)的鋪上(shang)(shang)雞(ji)肉，再(zai)撒(sa)上(shang)(shang)一(yi)層芝士碎，然后再(zai)鋪上(shang)(shang)蝦仁、魷魚圈、豆角片(pian)和菠蘿片(pian)。

6、披薩邊(bian)刷上(shang)一層(ceng)蜂蜜水(shui)或蛋(dan)液，烤(kao)(kao)箱預(yu)熱(re)200度烤(kao)(kao)20分鐘左右，即(ji)可(ke)完成。

小貼士：

此量可以(yi)做一個(ge)厚底9～10寸大披薩。