芝士(shi)蝦(xia)仁披薩(sa)的做法：

【主(zhu)料】：高粉140g，低粉60g，菠(bo)蘿適(shi)量，魷(you)魚圈適(shi)量，豆角適(shi)量

【輔(fu)料】：油(you)15g，水(shui)120g，酵(jiao)母2g，糖(tang)10g，鹽1g，熟雞腿2只(zhi),剝殼蝦仁10個,焯(zhuo)水(shui)蔬菜粒適量(liang),芝士片適量(liang)

步驟：

1、將餅皮材料(liao)（水、橄欖油(you)、細砂糖、高(gao)粉(fen)、低粉(fen)、酵母、鹽）放進面包桶啟動揉面程序揉15分鐘后進行發(fa)酵約一個(ge)半小(xiao)(xiao)時，發(fa)酵2倍大小(xiao)(xiao)。

2、面團進行排(pai)氣后搟成28厘米圓餅(bing)，餅(bing)均勻的鋪在披薩盤(pan)上，芝士片沿著餅(bing)邊擺一圈(quan)，餅(bing)邊略翻起包住芝士片，用(yong)剪刀沾(zhan)一下面粉剪小段(duan)。

3、面(mian)餅進行二次發酵。

4、發酵的(de)時間可以(yi)準(zhun)備(bei)好(hao)熟雞(ji)腿肉、剝(bo)好(hao)殼的(de)蝦(xia)仁和焯(zhuo)好(hao)水的(de)豆角片，再(zai)將(jiang)菠(bo)蘿切小片以(yi)及魷魚圈準(zhun)備(bei)好(hao)。

5、發酵好(hao)的披(pi)薩餅皮，中間刷上一層披(pi)薩醬(jiang)，再鋪(pu)上芝士碎，均勻的鋪(pu)上雞肉(rou)，再撒(sa)上一層芝士碎，然后再鋪(pu)上蝦(xia)仁、魷魚圈、豆角片和(he)菠蘿片。

6、披薩邊刷上一層(ceng)蜂蜜水(shui)或(huo)蛋液，烤箱(xiang)預熱200度(du)烤20分鐘左右，即可完成。

小貼士：

此量可(ke)以做一個厚底9～10寸大披(pi)薩(sa)。