牛肉面的做法：
【主料】：牛肉(500G)、扯面(適量)
【輔料】：蔥段(適量)、香菜(適量)

步驟：

1、準備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料(liao)包好。蔥切段(duan)、姜(jiang)切片、水發木(mu)耳；

2、先將肉切成條狀，然后切塊。鍋內加涼水，放入肉塊。燒開后撇去浮沫；

3、將牛肉、蔥、姜和準備好的料包放入壓力鍋，鍋內加水；

4、燉一個小時。（高壓鍋的話先大火燒開轉小火也是一個小時）；

5、燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調味；

6、香菜切段。將香菜和木耳放入碗中；

7、加入牛肉和牛肉湯。接著煮面條，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中；