彩椒牛肉的做法：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉洗凈，加入鹽(yan)、少(shao)許清水和淀粉上漿；

2.彩椒(jiao)和姜分(fen)別備用；

3.取一個小碗(wan)，放入醬油、雞(ji)精(jing)、淀粉、鮮(xian)湯調成芡(qian)汁備(bei)用(yong)；

4.炒鍋倒油(you)燒至6成熱，下彩椒炒至斷生，盛出(chu)；

5.炒鍋倒入少許植(zhi)物油燒熱，下牛(niu)肉炒散；

6.放甜面醬炒(chao)至斷(duan)生，再放入(ru)彩(cai)椒(jiao)、姜絲炒(chao)出香味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。