彩椒牛肉的(de)做法(fa)：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉洗凈(jing)，加入鹽(yan)、少許清(qing)水(shui)和淀粉上漿；

2.彩椒和(he)姜分別備用；

3.取一個(ge)小碗，放入醬油、雞精(jing)、淀粉(fen)、鮮湯調成(cheng)芡汁備用；

4.炒(chao)鍋倒油燒至6成熱，下彩椒炒(chao)至斷生，盛出；

5.炒(chao)鍋倒入少許植物油燒(shao)熱(re)，下牛(niu)肉炒(chao)散(san)；

6.放甜面醬炒至(zhi)斷(duan)生，再(zai)放入彩椒、姜絲(si)炒出香味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。