【茴香餃子的做法】家常茴香餃子做法大全 茴香餃子怎么做
茴香餃子(zi)的做法:
【主料】面粉400g、茴香250g、豬肉400g
【輔料】蔥花適量、姜粉2g、糖2g、醬油20ml、胡椒粉2g、料酒15ml、甜面醬15g、雞精適量、香油適量
步驟:
1.面粉和成面團靜置備用;
2.豬肉洗凈切塊,加入蔥花剁碎;
3.剁成肉泥備用;
4.茴香洗凈用開水焯燙過涼;
5.把茴香擠干水分切碎;
6.肉餡中加入糖,料酒,胡椒粉,鹽,醬油,雞精,姜粉拌均勻;
7.放入切碎的茴香;
8.加入一勺甜面醬;
9.拌均勻后,再加入香油攪拌均勻;
10.成為茴香豬肉餡;
11.面團揉均勻搓條切小劑子;
12.搟成圓皮包入餡料;
13.依次包成餃子生坯;
14.鍋中水燒開放入餃子煮熟,吃的時候可蘸食香醋。
小貼士:
茴香要焯燙一下,焯燙的時候可在水中加點鹽,保持顏色的碧綠。餡料中加入一勺甜面醬,可以讓餡料更加有味。