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姜撞奶的做法:
【主料】姜一整塊、牛奶200克
【調料】白砂糖20克
步驟:
1.老姜去皮切小塊,所有配料秤量備好;
2.用榨汁器擠壓出姜汁;
3.將壓榨好的姜汁過濾一次(去除腥辣味);
4.在準備好的容器內,加入8G過濾后的姜汁(2碗各8G)生牛奶放入砂糖加熱煮沸后,不停搖動奶鍋40下,(使牛奶降溫至80°)后,每碗姜汁迅速注入100G牛奶,20秒后即可凝結。
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