金冠園食品:調味品有哪些作用呢？

調味(wei)品(pin)(pin)的(de)每一(yi)個品(pin)(pin)種，都含有區別于其他原(yuan)料的(de)特(te)殊(shu)(shu)成份(fen)，這是調味(wei)品(pin)(pin)的(de)共(gong)同(tong)特(te)點(dian)，也是調味(wei)品(pin)(pin)原(yuan)料具有調味(wei)作用(yong)的(de)主要原(yuan)因。調味(wei)品(pin)(pin)中的(de)特(te)殊(shu)(shu)成份(fen)，能除去(qu)烹調主料的(de)腥臊異味(wei)，突出菜(cai)點(dian)的(de)口(kou)味(wei)，改變(bian)菜(cai)點(dian)的(de)外觀形態(tai)，增(zeng)加(jia)菜(cai)點(dian)的(de)色(se)澤，并以此促(cu)進人民食欲，殺菌消(xiao)毒(du)，促(cu)進消(xiao)化(hua)。

例如(ru)：味(wei)精(jing)(jing)、醬(jiang)油(you)、醬(jiang)類等(deng)調味(wei)品(pin)都含(han)氨基酸，能(neng)增(zeng)加食(shi)物(wu)的(de)(de)鮮味(wei)；香菜、花椒、醬(jiang)油(you)、醬(jiang)類等(deng)都有(you)香氣；蔥(cong)、姜、蒜等(deng)含(han)有(you)特殊的(de)(de)辣素;能(neng)促進食(shi)欲，幫助(zhu)消化；酒(jiu)、醋(cu)、姜等(deng)可以去腥(xing)解(jie)膩，調味(wei)品(pin)還含(han)有(you)人(ren)體(ti)必需的(de)(de)營養物(wu)質。如(ru)醬(jiang)油(you)、鹽含(han)人(ren)體(ti)所需要的(de)(de)氯化鈉等(deng)礦物(wu)質；食(shi)醋(cu)，味(wei)精(jing)(jing)等(deng)含(han)有(you)不同種(zhong)類的(de)(de)多種(zhong)蛋白質，氨基酸及糖(tang)類，此外，某些調味(wei)品(pin)還具有(you)增(zeng)強人(ren)體(ti)生(sheng)理機能(neng)的(de)(de)藥效。