魚子醬的做法：

【主料】魚籽1斤

【輔料】辣(la)火(huo)鍋底料適量，蝦2只，鹽(yan)適量，蔥姜蒜適量

步驟：

1、魚(yu)籽洗凈，泡掉血水(shui)。

2、切(qie)一小(xiao)節蔥，兩瓣蒜，一片姜(jiang)待用(yong)。

3、將蝦收拾(shi)干凈(jing)，起鍋熱油，倒入蔥姜(jiang)蒜(suan)，中火(huo)煸炒出香味轉大火(huo)，撈出姜(jiang)片。

4、魚籽瀝(li)水(shui)，放鍋里，大火炒(chao)；要不斷翻炒(chao)，以防粘(zhan)鍋。

5、炒制偏黃色時，倒入火鍋底料，加入適量鹽。

6、炒暈再炒干后，起鍋關火，即可完成。