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【鱖魚的做法】干燒臭桂魚的做法大全 臭桂魚怎么燒好吃竅門

本文章由注冊用戶 秋天的浮萍 上傳提供 評論 發布 反饋 0
干燒桂魚的做法:
【主料】桂魚500克、豬肉100克
【輔料】蔥75克、泡紅辣椒6個、鹽5克、白糖15克、醒糖汁50克、醬油40克、湯750克、

步驟:
1.桂魚(鱖魚)剖腹,去鱗、腮、內臟后用水清洗干凈;
2.用刀在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽腌2分鐘;
3.將肥瘦豬肉剁成細末;
4.蔥去根須,洗凈,切6厘米長的段;
5.泡紅辣椒去籽剁細;
6.將糖、醋、味精加適量水調勻糖醋汁;
7.炒勺上火加油,燒六成熱,下魚煎成淺黃色;
8.砂鍋置旺火燒紅,倒入油,下肉末煸散;
9.亮油,肉酥時、下入蔥、泡椒、再煸;
10.加醋糖汁、白糖、醬油及湯,開后下魚;
11.在小火上燒5分鐘,翻身,湯干亮油時入盤;
12.將鍋內諸物合勻,掛在魚上。
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