芒果视频下载

網站分類
登錄 |    

【開水白菜的做法】國宴名菜 頂級川菜怎么做

本文章由注冊用戶 建華 上傳提供 評論 0
該圖片由注冊用戶"建華"提供,
用料(liao)
【主料】老母雞半只、排骨、干貝、枸杞適量、娃娃菜兩棵
【調料】料酒、食鹽、大蔥、姜塊、白胡椒粉

開水白菜的做法
1.先將雞、排骨、干貝洗凈入鍋燒沸,撈出瀝干。;
2.溫水洗凈雜質。
3.下鍋中加足量清水,放入老母雞、豬骨、干貝,姜塊、蔥段略拍散一同放入,調入適量料酒;大火煮沸撇去浮沫,改至小火保持湯面微開。(火候過大會煮成白色奶湯,火候過小則鮮香味不濃)
4.將雞胸肉剁成肉茸,放蔥姜水浸泡片刻,用紗布包好。
5.撈起湯料,將雞蓉放入清湯中,旺火加熱攪拌。
6.湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后,取出雞茸,將清湯過濾掉雜質。
7.再次倒入鍋中,將雞蓉放入清湯中,繼續加熱攪拌。
8.3次過濾雜質后,盛出清湯靜置片刻,沉淀。
9.慢慢析出清湯即可。
10.將娃娃菜修整齊,枸杞用清湯泡發。
11.將娃娃菜入沸水中焯至剛斷生(保持原色),立即撈入冷開水中漂涼(冰水最佳),撈出瀝水。
12.白菜心用刀修整齊,理順放在湯碗內,加料酒、鹽、胡椒粉,舀入清湯 ,點綴枸杞。
13.上蒸鍋,用旺火蒸2分鐘取出,潷去湯,再用清湯過一次。
14.清湯燒沸后,撇去浮沫,輕輕倒入盛菜心的碗內即成。
網站提醒和聲明
本(ben)站(zhan)為注冊(ce)用(yong)戶(hu)提(ti)供信息存儲空(kong)間服務(wu),非“MAIGOO編(bian)輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供”的文章/文字(zi)均是(shi)注冊(ce)用(yong)戶(hu)自(zi)主發(fa)布上傳(chuan),不代表(biao)本(ben)站(zhan)觀點,版權歸原作者所有,如(ru)有侵權、虛假信息、錯誤(wu)信息或任何問題(ti),請及時聯系我們,我們將(jiang)在第一時間刪除或更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁(ye)上相關信(xin)息的知識產權歸網站方所有(包括但不(bu)限于文字(zi)、圖片、圖表、著作權、商標權、為用戶提供的商業信(xin)息等),非經許可不(bu)得抄襲或(huo)使(shi)用。
提(ti)交說(shuo)明: 快速提交發布>> 提交美圖地址>> 注冊登錄>>
發表評論
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可,感謝您的理解及支持!
最(zui)新評論
暫無評論
建華
注冊用戶-MG1001659的個人賬號
關注
頁面相關分類
裝修居住/場景空間
熱門美圖圖庫類型
熱門美食/飲食
熱門景區圖
更多熱門景區 旅游出行
熱門城市圖
更多熱門城市 省份地區
TOP熱門知識榜
知識體系榜