廣州飲食文化源遠流長,聞名中(zhong)國,是中(zhong)國十大美食之都。所謂“食在廣州”,此(ci)言不虛。
廣州(zhou)美食代表:
1)廣州菜:白(bai)切雞、燒鵝、烤乳(ru)豬、紅燒乳(ru)鴿、蜜(mi)汁叉燒、上湯(tang)焗龍(long)蝦、清(qing)蒸石斑魚、白(bai)灼蝦、阿一鮑魚、干炒牛河等;
2)廣(guang)(guang)式(shi)點心:廣(guang)(guang)式(shi)蘿卜糕(gao)、雞(ji)仔餅、廣(guang)(guang)式(shi)蛋撻、馬(ma)蹄(ti)糕(gao)等(deng);
3)特色小(xiao)吃:艇仔粥、及(ji)第粥、蘿卜牛腩、腸(chang)粉、荷葉包(bao)飯、云吞面等。
長(chang)沙境內主要以湘菜為(wei)主,小吃品種豐富,聞名遐(xia)邇,是一座舌(she)尖上的城市。
長沙(sha)美(mei)食代表:臭(chou)豆(dou)腐、口(kou)味蝦(xia)、姊妹團子(zi)、龍脂豬(zhu)血、糯(nuo)米粽子(zi)、椒(jiao)鹽馓子(zi)等。
成(cheng)都(dou)作(zuo)為有名(ming)的(de)美食天府,聞名(ming)全國,也是(shi)(shi)世界美食之都(dou)。成(cheng)都(dou)小吃歷史悠久,口味獨特,無論是(shi)(shi)在當(dang)地吃還是(shi)(shi)當(dang)特產帶走都(dou)讓人流連(lian)忘返。
成(cheng)都美食代(dai)表:鴛鴦火鍋(guo)、麻婆豆腐、夫妻肺片、鍋(guo)魁、擔(dan)(dan)擔(dan)(dan)面(mian)、龍抄手等(deng)。
南(nan)(nan)京(jing)的(de)飲(yin)食以金陵菜(cai)著名(ming),金陵菜(cai)又稱“京(jing)蘇(su)菜(cai)”、“南(nan)(nan)京(jing)菜(cai)”,是(shi)指以南(nan)(nan)京(jing)為中(zhong)心,一直延(yan)伸到江(jiang)西九江(jiang)的(de)菜(cai)系,是(shi)蘇(su)菜(cai)的(de)四大(da)代表菜(cai)之一。此外,金陵小吃列中(zhong)國四大(da)小吃之首。
南(nan)京美食代表:松鼠魚、蛋燒賣、美人肝(gan)、鳳(feng)尾蝦、鴨血粉絲湯、桂花糖芋苗等。
重(zhong)慶的美(mei)食,以火(huo)鍋和重(zhong)慶小面最為著名。除此之外,作為美(mei)食之都(dou)的重(zhong)慶,還有很多特色美(mei)食,一定能引得你口(kou)水(shui)直流。
重慶美食代表:重慶火鍋、重慶小(xiao)面、酸辣粉、毛血旺等。
北京(jing)是(shi)(shi)世界第八大“美(mei)食之城”,居內地之首,北京(jing)烤鴨(ya)、驢打滾、灌腸(chang)、爆肚(du)、炒肝等都是(shi)(shi)有(you)名的北京(jing)美(mei)食。
北京美食(shi)代表:
1)北(bei)京名菜:北(bei)京烤(kao)鴨、涮羊肉(rou)、北(bei)京烤(kao)肉(rou)、富貴雞等(deng);
2)北京(jing)(jing)小(xiao)吃(chi):北京(jing)(jing)酥糖(tang)、冰(bing)糖(tang)葫蘆、點心、果脯、茯苓(ling)餅等。
廈門菜肴有清、鮮、淡、脆、略(lve)帶微辣(la)的獨(du)特風(feng)(feng)味,尤以生猛(meng)海(hai)鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風(feng)(feng)味小吃著稱。
廈門美(mei)食代(dai)表:沙茶面(mian)、面(mian)線糊(hu)、土(tu)筍凍、海蠣(li)煎等。
上海(hai)(hai)飲食以(yi)上海(hai)(hai)本(ben)地風味的本(ben)幫菜(cai)為主要特色(se)(se)(se)。本(ben)幫菜(cai)特色(se)(se)(se)可(ke)有用濃油赤醬(jiang)(油多味濃、糖(tang)重(zhong)、色(se)(se)(se)艷)概括。常用的烹調方法以(yi)紅燒(shao)、煨、糖(tang)為主,品(pin)味咸(xian)中帶甜,油而(er)不膩。
上海美食代表:
1)上海名菜:松江鱸魚、白汁桂魚、八寶鴨(ya)、八寶辣(la)醬(jiang)等(deng);
2)上海(hai)小吃:蟹殼蘇、小籠包、百(bai)葉、油(you)面筋等。
津菜是具有天津風味的地方菜系。歷經幾百年發展,逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、素菜、家鄉地方特色菜和民間風味小吃的完整體系。天津(jin)美食代表:狗不理包子、十(shi)八街麻花(hua)、耳朵眼炸糕、煎餅果子等。
武漢美食兼容并包,各式各樣混雜其中,尤其是大量的小吃匯聚,早已成為全國吃貨聚集的大本營,聞名全國的戶部巷也是因為其美食小吃而得名。武漢美食(shi)代表(biao):熱干面、武昌魚(yu)、豆皮、鴨脖等(deng)。
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