一、打蛋器打蛋清打多久
1、一般的手動打蛋器打蛋清15~20分鐘,電動(dong)打蛋(dan)器打蛋(dan)時(shi)間(jian)比手(shou)動(dong)時(shi)間(jian)要短一些,耗費力氣也小很多。 2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
二、打蛋器正確使用方法
目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種,打蛋器品牌也很多,可自行選擇。
手動打蛋器:用法最簡(jian)單,直接(jie)把打(da)蛋器放到蛋液里打(da)散即可(ke)。
電動打蛋器:攪(jiao)蛋(dan)(dan)器(qi)的(de)(de)螺絲(si)那樣(yang)的(de)(de)棒(bang)是(shi)攪(jiao)拌面粉用的(de)(de),圓頭的(de)(de)攪(jiao)拌棒(bang)是(shi)打發蛋(dan)(dan)白用的(de)(de)。每(mei)次(ci)(ci)用前插上一付(兩根)你需(xu)要的(de)(de)攪(jiao)拌頭。用完取下來(lai)清潔。開關有(you)高低(di)檔次(ci)(ci)可調節,1檔功率最低(di)。
螺旋打蛋器:把蛋盆放平(ping),握住打(da)蛋器(qi)上下(xia)用力揣,打(da)到你想要的(de)硬性發泡狀態即可(ke)。
三、打蛋器可以和面嗎
可以和面(mian)。方法如下(xia):
1、取(qu)一個(ge)和面(mian)的盆子(zi),將適(shi)量面(mian)粉倒(dao)入(ru)盆中,在(zai)面(mian)粉中間弄一個(ge)小(xiao)坑,在(zai)里面(mian)加入(ru)水(shui)、酵母或其他(ta)材料。
2、材(cai)料加好后(hou),盡量讓所(suo)有(you)的(de)材(cai)料都(dou)在小(xiao)坑中,保證小(xiao)坑里面(mian)(mian)是濕(shi)的(de),外面(mian)(mian)是干面(mian)(mian)粉。期間用水(shui)將酵(jiao)母充分沖開溶解,然后(hou)用筷子,從面(mian)(mian)粉的(de)中間小(xiao)坑位置開始攪拌,讓周(zhou)圍的(de)面(mian)(mian)粉一點一點溶解在水(shui)里,直到所(suo)有(you)的(de)面(mian)(mian)粉都(dou)溶解到水(shui)里成為(wei)一個(ge)團狀。
3、攪拌(ban)好面粉之后(hou),將(jiang)面粉自然(ran)放置半個(ge)小時,若(ruo)天氣比較冷,可(ke)多(duo)放置一(yi)段時間,一(yi)兩個(ge)小時都可(ke)以。
4、面(mian)團醒(xing)好(hao)后(hou),開始用打(da)蛋器和面(mian),最好(hao)使用電動(dong)打(da)蛋器,這樣更(geng)(geng)快更(geng)(geng)好(hao)的將面(mian)團活好(hao)。
5、三五分鐘后面團就會活好。活好(hao)(hao)面(mian)團(tuan)之后,將(jiang)打蛋器(qi)去除,用保(bao)鮮膜將(jiang)面(mian)盆蓋好(hao)(hao),將(jiang)面(mian)盆放在一個溫度較高的地方,讓(rang)面(mian)團(tuan)自己發(fa)酵。