1、加熱原理不同

電烤箱的(de)加(jia)熱(re)(re)原理：讓電阻(zu)絲通電變熱(re)(re)，使電能變成(cheng)(cheng)熱(re)(re)能，使得(de)箱體內的(de)溫(wen)度提高，繼(ji)而(er)(er)對食(shi)物進行(xing)烘烤至(zhi)熟，這(zhe)(zhe)個(ge)過程是由外(wai)至(zhi)里的(de)。微波(bo)爐的(de)加(jia)熱(re)(re)原理：通電后，電能變成(cheng)(cheng)微波(bo)，通過爐內的(de)空氣傳播到食(shi)物，然(ran)后使得(de)食(shi)物內部每一個(ge)分(fen)子都進行(xing)熱(re)(re)運動，從(cong)而(er)(er)使得(de)食(shi)物變熱(re)(re)繼(ji)而(er)(er)成(cheng)(cheng)熟。這(zhe)(zhe)個(ge)過程是由內而(er)(er)外(wai)的(de)。

2、烘焙效果不(bu)同

烤箱的(de)加熱(re)方(fang)式不(bu)會破壞食(shi)物(wu)原有的(de)美味(wei)，更可保留食(shi)物(wu)中所含有的(de)水(shui)份和營(ying)養成分，烹(peng)制的(de)食(shi)物(wu)外(wai)酥內嫩，比較(jiao)適合東方(fang)人的(de)口味(wei)。微(wei)波爐(lu)的(de)主要功能(neng)是快速翻熱(re)，在(zai)加熱(re)過程中食(shi)物(wu)本身(shen)的(de)水(shui)分及營(ying)養成分喪失嚴重。所以微(wei)波爐(lu)烹(peng)飪的(de)食(shi)物(wu)，色香(xiang)味(wei)難以俱全(quan)。

3、使(shi)用方式不同

雖然二者都是具有(you)食物的(de)加(jia)熱功能，但是微波爐(lu)更加(jia)的(de)注重(zhong)快(kuai)熱，也就是說(shuo)對于許多的(de)上(shang)班族來說(shuo)，為了使食物快(kuai)速加(jia)熱，那么選(xuan)擇微波爐(lu)是最好的(de)，如果經常烘焙蛋糕，面(mian)包則選(xuan)擇電(dian)烤箱要更好一(yi)些。