選取(qu)果汁(zhi)第一(yi)步看濃(nong)度：高濃(nong)度，好營(ying)養

果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲料都會(hui)在瓶貼上標明(ming)濃度。目前市場上大(da)致(zhi)有4種(zhong)濃度的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲料：10%、30%、50%和100%，大(da)部分為10%。拿380ml10%濃度的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)為例，其(qi)原果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的含(han)量(liang)只(zhi)有10%，即區(qu)區(qu)38ml，其(qi)他則是水(shui)(shui)和食(shi)品添加劑，其(qi)作為“果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)”的價(jia)值可想而(er)知了。在一些(xie)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)產(chan)業(ye)比較成熟的國家，只(zhi)含(han)10%原果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的飲料甚至不能稱(cheng)為果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲料，只(zhi)有含(han)量(liang)上了30%才(cai)允許使用“果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲料”名稱(cheng)。所以(yi)有人戲謔說，有些(xie)人哪是在喝果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)啊，是在喝甜味劑色素水(shui)(shui)。

選取(qu)果汁第(di)二(er)步(bu)看產地：好果汁，種出來(lai)

俗話說橘生(sheng)淮南則(ze)為(wei)橘，生(sheng)于(yu)淮北則(ze)為(wei)枳。用好產地的水果制成(cheng)的果汁自(zi)然比一(yi)般的要(yao)好很多。口味一(yi)好，自(zi)然不(bu)會(hui)添(tian)加過多的食品(pin)添(tian)加劑(ji)。

如果(guo)(guo)果(guo)(guo)汁(zhi)原料來(lai)(lai)自(zi)(zi)(zi)好的產地(di)，一般生產商都樂意在瓶標(biao)上(shang)明(ming)(ming)示，比如農夫果(guo)(guo)園標(biao)明(ming)(ming)其番茄(qie)、胡蘿卜(bu)來(lai)(lai)自(zi)(zi)(zi)新疆(jiang)、橙(cheng)子來(lai)(lai)自(zi)(zi)(zi)巴西(xi)和江(jiang)西(xi)安遠。消費者選擇時要多加留意。

選(xuan)取果(guo)汁第三步看沉淀(dian)：有(you)沉淀(dian)，好果(guo)汁

有(you)沉(chen)淀的果(guo)(guo)汁(zhi)說(shuo)明(ming)生產(chan)商在生產(chan)過程中保留(liu)了水果(guo)(guo)中的纖(xian)維素，而纖(xian)維素對(dui)人體是非常(chang)有(you)利的。因此有(you)沉(chen)淀的果(guo)(guo)汁(zhi)一般比無沉(chen)淀的果(guo)(guo)汁(zhi)更適合(he)人體飲用，需(xu)要“喝(he)前(qian)搖(yao)一搖(yao)”。

其次，有(you)些果(guo)汁(zhi)飲料中的(de)果(guo)肉(rou)成(cheng)分不會沉淀，不管放(fang)置多久都會均勻(yun)懸浮，這是(shi)有(you)違常理的(de)，可能(neng)是(shi)添加了(le)某(mou)些未知的(de)食品(pin)添加劑。究竟(jing)安全性如何(he)，有(you)待驗證。

選取果汁第四步(bu)看成色：越(yue)醇厚，越(yue)天然

超市(shi)中有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁顏(yan)色(se)艷(yan)(yan)麗(li)，通透性好(hao)(hao)，煞(sha)是(shi)好(hao)(hao)看；有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)則顯得(de)透明度(du)不(bu)(bu)高，看上去(qu)醇(chun)厚(hou)，甚至有(you)(you)(you)點(dian)暗(an)淡(dan)。剛(gang)生產的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁顏(yan)色(se)鮮艷(yan)(yan)是(shi)正常的(de)(de)(de)(de)，但放(fang)置很久(jiu)(jiu)之后(hou)(hou)依舊顏(yan)色(se)艷(yan)(yan)麗(li)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁就不(bu)(bu)一定是(shi)好(hao)(hao)果(guo)(guo)(guo)汁了。將新鮮蘋果(guo)(guo)(guo)切開(kai)之后(hou)(hou)，表(biao)面馬上會(hui)出現一層銹色(se)。原因是(shi)水果(guo)(guo)(guo)都(dou)是(shi)容(rong)易氧化的(de)(de)(de)(de)，放(fang)置久(jiu)(jiu)了，顏(yan)色(se)自(zi)然(ran)會(hui)變(bian)。果(guo)(guo)(guo)汁亦(yi)然(ran)，存放(fang)久(jiu)(jiu)了，顏(yan)色(se)就變(bian)得(de)醇(chun)厚(hou)，有(you)(you)(you)質感(gan)，透明度(du)和(he)艷(yan)(yan)麗(li)度(du)會(hui)降低(di)。放(fang)置很久(jiu)(jiu)也不(bu)(bu)會(hui)改變(bian)顏(yan)色(se)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁有(you)(you)(you)可能是(shi)添(tian)加(jia)了護色(se)劑(ji)和(he)防腐(fu)劑(ji)，建議消費(fei)者(zhe)飲用時要謹慎。那些(xie)在貨架(jia)上看起來有(you)(you)(you)些(xie)暗(an)淡(dan)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁反而(er)是(shi)好(hao)(hao)果(guo)(guo)(guo)汁！

選取(qu)果汁第五步看配料(liao)(liao)：配料(liao)(liao)好，才(cai)健康

果汁飲料瓶貼上(shang)都(dou)會標明配料。這(zhe)(zhe)個時候消費者就要仔細看看這(zhe)(zhe)些配料了。

果汁(zhi)飲料中常(chang)見的有(you)害或者(zhe)有(you)爭議的配料有(you)：防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。