選取果(guo)汁第一步看濃(nong)(nong)度(du)(du)：高濃(nong)(nong)度(du)(du)，好營(ying)養(yang)

果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)都會在瓶貼上標(biao)明(ming)濃(nong)(nong)度(du)(du)。目(mu)前市(shi)場(chang)上大(da)致(zhi)有4種濃(nong)(nong)度(du)(du)的果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)：10%、30%、50%和100%，大(da)部分為(wei)10%。拿380ml10%濃(nong)(nong)度(du)(du)的果(guo)汁(zhi)為(wei)例，其原果(guo)汁(zhi)的含量(liang)(liang)只(zhi)有10%，即區區38ml，其他則是(shi)水(shui)和食品添加劑(ji)，其作為(wei)“果(guo)汁(zhi)”的價值可想(xiang)而知了。在一(yi)些果(guo)汁(zhi)產業比較成熟的國家(jia)，只(zhi)含10%原果(guo)汁(zhi)的飲(yin)料(liao)甚(shen)至不(bu)能(neng)稱為(wei)果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)，只(zhi)有含量(liang)(liang)上了30%才允(yun)許使(shi)用“果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)”名稱。所以有人戲謔說，有些人哪是(shi)在喝(he)果(guo)汁(zhi)啊，是(shi)在喝(he)甜味(wei)劑(ji)色素(su)水(shui)。

選取果(guo)汁(zhi)第(di)二(er)步看產地：好(hao)果(guo)汁(zhi)，種出來(lai)

俗話說橘(ju)生淮(huai)南則為橘(ju)，生于淮(huai)北則為枳。用(yong)好(hao)產地的(de)水果制成的(de)果汁(zhi)自(zi)然比(bi)一般的(de)要(yao)好(hao)很多。口味一好(hao)，自(zi)然不會添(tian)加過多的(de)食品(pin)添(tian)加劑。

如果果汁原(yuan)料來自(zi)好的產(chan)地，一(yi)般(ban)生產(chan)商(shang)都樂意(yi)在瓶標上明示，比如農夫果園(yuan)標明其(qi)番茄(qie)、胡(hu)蘿卜(bu)來自(zi)新(xin)疆、橙(cheng)子(zi)來自(zi)巴(ba)西(xi)和江西(xi)安遠(yuan)。消費者選擇(ze)時要多加留(liu)意(yi)。

選取果(guo)汁第(di)三(san)步看(kan)沉淀：有沉淀，好果(guo)汁

有沉(chen)(chen)淀(dian)的果汁說明生(sheng)產商在生(sheng)產過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人(ren)體是非(fei)常有利(li)的。因此有沉(chen)(chen)淀(dian)的果汁一般比無沉(chen)(chen)淀(dian)的果汁更適合(he)人(ren)體飲用，需(xu)要“喝(he)前搖(yao)(yao)一搖(yao)(yao)”。

其(qi)次，有些(xie)果汁飲料中的果肉成分不(bu)會沉淀，不(bu)管放置多(duo)久都會均勻懸浮，這是有違常理的，可(ke)能是添加了某(mou)些(xie)未(wei)知(zhi)的食品(pin)添加劑(ji)。究(jiu)竟安全性(xing)如何，有待驗證。

選取果汁第四步看成色：越醇厚(hou)，越天然

超市中有(you)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)顏色(se)艷(yan)麗(li)，通透性好(hao)，煞是(shi)(shi)好(hao)看；有(you)的(de)(de)(de)(de)則(ze)顯得透明(ming)度(du)不高，看上(shang)去醇厚(hou)，甚至(zhi)有(you)點暗(an)淡(dan)。剛生產的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)顏色(se)鮮艷(yan)是(shi)(shi)正常的(de)(de)(de)(de)，但放置很(hen)久(jiu)之后依舊(jiu)顏色(se)艷(yan)麗(li)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)就不一定是(shi)(shi)好(hao)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)了。將新(xin)鮮蘋果(guo)(guo)(guo)切開之后，表(biao)面馬上(shang)會(hui)出現一層銹色(se)。原(yuan)因是(shi)(shi)水果(guo)(guo)(guo)都是(shi)(shi)容易氧化的(de)(de)(de)(de)，放置久(jiu)了，顏色(se)自然會(hui)變(bian)。果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)亦(yi)然，存放久(jiu)了，顏色(se)就變(bian)得醇厚(hou)，有(you)質(zhi)感，透明(ming)度(du)和艷(yan)麗(li)度(du)會(hui)降低(di)。放置很(hen)久(jiu)也不會(hui)改變(bian)顏色(se)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)有(you)可能(neng)是(shi)(shi)添(tian)加了護色(se)劑和防腐劑，建議(yi)消費者飲用(yong)時(shi)要(yao)謹慎。那些在(zai)貨(huo)架上(shang)看起來有(you)些暗(an)淡(dan)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)反而是(shi)(shi)好(hao)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)！

選取果汁第五步看配料：配料好，才健(jian)康

果汁(zhi)飲料(liao)瓶貼上都會標明配料(liao)。這(zhe)(zhe)個(ge)時候消費者就(jiu)要仔(zi)細看看這(zhe)(zhe)些配料(liao)了。

果(guo)汁飲料(liao)中(zhong)常見(jian)的(de)有(you)(you)害或者有(you)(you)爭議(yi)的(de)配料(liao)有(you)(you)：防腐劑、護色(se)劑、某某酸鈉等(deng)。