2022年4月(yue)24日下午(wu)，主題為“重新定義鮮燉(dun)：干(gan)燕(yan)窩實(shi)現燉(dun)煮20分鐘科(ke)技新突破(po)”燕(yan)大(da)(da)夫(fu)現燉(dun)純(chun)燕(yan)窩新品發布(bu)會(hui)在燕(yan)大(da)(da)夫(fu)燕(yan)窩廈門海峽國際天璟店(dian)舉辦。燕(yan)大(da)(da)夫(fu)燕(yan)窩董(dong)事長鄧建朝先生(sheng)(sheng)、總(zong)經(jing)理(li)賴愛華女士、財務總(zong)監(jian)勾曉靜女士、供應鏈(lian)總(zong)經(jing)理(li)楊統華先生(sheng)(sheng)、嘉賓孫(sun)朗文先生(sheng)(sheng)及(ji)30幾位燕(yan)大(da)(da)夫(fu)燕(yan)窩會(hui)員出(chu)席本次發布(bu)會(hui)。

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燕大夫現燉純燕窩新品(pin)發布儀式

據悉(xi)，燕大(da)(da)夫(fu)(廈門)健(jian)康(kang)食品(pin)股份(fen)(fen)有限公(gong)司于(yu)2011年(nian)成(cheng)立燕窩(wo)實驗室，2017年(nian)成(cheng)立了高(gao)端燕窩(wo)品(pin)牌燕大(da)(da)夫(fu)，2018年(nian)與中(zhong)檢集(ji)團(tuan)建立燕窩(wo)溯源戰略(lve)合作伙(huo)伴(ban)關系(xi)，2022年(nian)與廈門海(hai)關技(ji)術中(zhong)心建立燕窩(wo)安全檢測戰略(lve)合作伙(huo)伴(ban)關系(xi)，生產基地中(zhong)亞天成(cheng)榮獲廈門市(shi)高(gao)新(xin)技(ji)術企業、國(guo)家高(gao)新(xin)技(ji)術企業認證(zheng)、HACCP體(ti)系(xi)認證(zheng)，ISO22000食品(pin)安全管理體(ti)系(xi)認證(zheng)。公(gong)司秉承中(zhong)國(guo)傳統(tong)士大(da)(da)夫(fu)文化精神，十(shi)一年(nian)堅守高(gao)品(pin)質無添加(jia)，用心締(di)造只為傳遞一份(fen)(fen)好燕窩(wo)。

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燕(yan)大夫現燉純燕(yan)窩

本次發(fa)布會，燕(yan)(yan)(yan)大夫提出，重(zhong)新定義鮮(xian)(xian)燉(dun)：“燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)從燉(dun)熟到食(shi)用(yong)不(bu)超過一小時(shi)(shi)”的(de)(de)鮮(xian)(xian)燉(dun)新理(li)念。并發(fa)布新產(chan)品：現(xian)燉(dun)純(chun)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)。燕(yan)(yan)(yan)大夫現(xian)燉(dun)純(chun)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)，以(yi)優(you)質輕毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)盞為(wei)原材，去(qu)除(chu)燕(yan)(yan)(yan)角和底(di)座(zuo)只(zhi)保留(liu)精華(hua)部分，經過清洗(xi)、挑(tiao)毛(mao)、浸(jin)泡(pao)、冷(leng)風干(gan)(gan)燥呈現(xian)獨特的(de)(de)鏤空形(xing)(xing)態，可直接燉(dun)煮食(shi)用(yong)、燉(dun)煮時(shi)(shi)間只(zhi)需20分鐘。鏤空形(xing)(xing)態純(chun)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)，直觀展現(xian)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)絲形(xing)(xing)態，不(bu)刷膠、不(bu)漂白(bai)、不(bu)拼碎，營(ying)養保留(liu)較為(wei)完好，口(kou)感(gan)爽滑Q彈，蛋白(bai)清香(xiang)明顯以(yi)干(gan)(gan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)形(xing)(xing)態搭配定量獨立密封包裝，不(bu)易發(fa)生霉變、滋生細菌的(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)方便儲存和運輸。

眾所周知，燕(yan)(yan)窩(wo)產自東南亞，中國人食(shi)(shi)用(yong)(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)，起源(yuan)于明朝鄭和下西洋，至今已經有近(jin)600年的(de)歷(li)史(shi)。中國人食(shi)(shi)用(yong)(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)，傳統(tong)的(de)辦法就是(shi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)燕(yan)(yan)盞(zhan)。在東南亞做粗(cu)加工，原料進口過來后，需(xu)要泡發(fa)4小(xiao)時左(zuo)右，再進行手(shou)工挑毛(mao)，再燉(dun)煮30分鐘左(zuo)右。工序(xu)繁雜，很花費時間。燕(yan)(yan)窩(wo)加工生產企(qi)業(ye)，最大的(de)價值就是(shi)讓人們食(shi)(shi)用(yong)(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)變(bian)得更(geng)方(fang)便、更(geng)安全。

燕(yan)(yan)(yan)大(da)夫(fu)于2011年成(cheng)立燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)實(shi)驗室(shi)，是“高品(pin)(pin)質無(wu)添加”燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)的(de)行業倡導者，在(zai)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)加工上，不(bu)斷開拓創(chuang)新，燕(yan)(yan)(yan)大(da)夫(fu)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)實(shi)驗室(shi)目前產品(pin)(pin)研發已經涵蓋干燕(yan)(yan)(yan)盞、即食燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)、即燉燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)、冰凍(dong)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)、凍(dong)干燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)等品(pin)(pin)類(lei)。總得來(lai)說，燕(yan)(yan)(yan)大(da)夫(fu)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)研發可(ke)以分(fen)為(wei)幾個階(jie)段：

1.0階段2011年干(gan)燕盞(zhan)產品(pin)，從(cong)原產地進口原材(cai)料(liao)，純手工挑毛，再風干(gan)成(cheng)盞(zhan)。實現免挑毛、免洗，泡(pao)發30分(fen)鐘，燉煮30分(fen)鐘。

2.0階段2012年即燉(dun)系列，根(gen)據(ju)每個人每天食用(yong)3~5克(ke)的量，對燕盞進行科學定量分(fen)裝成2克(ke)、3克(ke)、5克(ke)一份(fen)，免挑毛(mao)、免洗、免泡發(fa)燉(dun)煮(zhu)30分(fen)鐘即可(ke)。

3.0階段2013年，實(shi)現(xian)即(ji)(ji)食罐頭(tou)系(xi)列，在工廠利用進準數控設(she)備(bei)將(jiang)燕(yan)窩定量分裝、燉煮熟(shu)，采用真空(kong)壓蓋技術，實(shi)現(xian)開蓋即(ji)(ji)食。

2012年，燕(yan)(yan)大夫成功開發(fa)燉(dun)煮20分鐘就(jiu)可以(yi)食用的(de)冰(bing)凍(dong)燕(yan)(yan)窩系列。但(dan)燕(yan)(yan)窩投(tou)向市場后(hou)，面(mian)臨(lin)巨大的(de)挑戰。冰(bing)凍(dong)的(de)燕(yan)(yan)窩必須在(zai)恒(heng)溫(wen)-18度以(yi)下(xia)，才可避免(mian)霉變、滋生細菌。從工廠、物(wu)流配(pei)送到(dao)門店，再到(dao)消(xiao)費者(zhe)手(shou)中，多次中轉(zhuan)很難做到(dao)恒(heng)溫(wen)-18度。且全程冷鏈的(de)成本(ben)居高不下(xia)。每一份燕(yan)(yan)窩，從出廠到(dao)消(xiao)費者(zhe)手(shou)上(shang)，平均需要(yao)耗電(dian)0.5度。于是出于對產品安全的(de)考慮，下(xia)線冰(bing)凍(dong)燕(yan)(yan)窩產品。

2012年(nian)下半年(nian)燕(yan)(yan)大夫成立(li)專項科研小(xiao)組，立(li)項研發(fa)“無須(xu)冷凍，可常溫(wen)(wen)保存，燉(dun)煮時間30分鐘的(de)干燕(yan)(yan)窩”，即燉(dun)干燕(yan)(yan)窩。由于市場(chang)對燕(yan)(yan)窩燉(dun)煮時間的(de)要求越來越短(duan)，2021年(nian)11月(yue)燕(yan)(yan)大夫經(jing)過多次工(gong)藝改良，創新鏤空工(gong)藝，成功實現(xian)常溫(wen)(wen)保存、20分鐘燉(dun)熟干燕(yan)(yan)窩——現(xian)燉(dun)純燕(yan)(yan)窩。

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燕(yan)(yan)(yan)大(da)夫(廈門)食(shi)品(pin)股份有(you)限公司作為燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)行業(ye)為數不(bu)多的(de)國家(jia)高(gao)新技術企業(ye)，為了實(shi)現(xian)讓人(ren)們更(geng)(geng)方(fang)便、更(geng)(geng)安全(quan)、高(gao)品(pin)質的(de)食(shi)用(yong)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)，不(bu)斷(duan)迭(die)代產品(pin)，開(kai)拓創新。現(xian)燉(dun)純燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)成(cheng)功研發(fa)，主(zhu)要有(you)幾大(da)社會意義：首(shou)先，解決了燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)20分鐘燉(dun)熟需要全(quan)程冷鏈(lian)的(de)問(wen)題，為燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)行業(ye)節能減(jian)排做出(chu)突出(chu)的(de)貢獻。其次，干燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)可常(chang)溫保存，不(bu)易(yi)滋(zi)生有(you)害(hai)菌，比起冰凍燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)食(shi)用(yong)更(geng)(geng)健(jian)康。科學定量分裝，想(xiang)吃就現(xian)燉(dun)，更(geng)(geng)符(fu)合燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)溫著吃更(geng)(geng)好的(de)養生理念。