海底撈swot分析

S（優勢）

1、味道(dao)地道(dao)、特(te)色突(tu)出；

2、經營規模(mo)，從一個(ge)不知(zhi)名(ming)的小火(huo)鍋門店(dian)起步(bu)，發(fa)展(zhan)成為現(xian)在全球連鎖的餐飲(yin)企(qi)業，已(yi)形成規模(mo)化經營；

3、服務和產品不斷創新(xin)；

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4、先進(jin)的(de)管(guan)理(li)(li)模式，擁有一大批忠(zhong)誠度(du)高，能吃苦(ku)的(de)員工隊(dui)(dui)伍，擁有有理(li)(li)想、勤奮的(de)管(guan)理(li)(li)團隊(dui)(dui)；

5、實行(xing)人(ren)性(xing)化和親情化管理，員工關系融洽。

W（劣(lie)勢）

1、經營單一化，只提供火鍋及(ji)周邊產品服務，明(ming)顯限制(zhi)了其發展；

2、向員工提供的后勤安排制度化、日常化，逐漸與員工的期望持平；

3、價格劣勢，相對于(yu)同行(xing)業平均水平，海(hai)底撈價格高(gao)出了(le)30%左右，對(dui)于服務(wu)質量沒有要求的消(xiao)費者來(lai)講，超出了(le)其接受(shou)程(cheng)度(du)；

O（機會）

1、經濟(ji)高速(su)發(fa)展(zhan)，人們生活水平提(ti)高，消(xiao)費觀念消(xiao)費習(xi)慣改變，為發(fa)展(zhan)提(ti)供了機遇；

2、良好的服務和聲譽，贏得了(le)許多(duo)優秀人(ren)才和優秀大學(xue)畢業生的青睞；

3、中(zhong)國(guo)的百強餐飲業所占比(bi)例低(di)，中(zhong)國(guo)餐飲龍(long)頭企業發(fa)展不佳，對于做(zuo)大做(zuo)強還有很多發(fa)展空間(jian)和機遇；

4、火鍋(guo)底作(zuo)為(wei)一種(zhong)地方特色的飲食(shi)方式(shi)，越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)受到(dao)全(quan)國人民的喜愛，在大(da)眾飲食(shi)結構中所占比例越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)大(da)。

T（威(wei)脅）

1、食品(pin)(pin)安全與質(zhi)量(liang)監管系列越來(lai)越嚴格(ge)，食品(pin)(pin)安全問(wen)題頻(pin)頻(pin)爆出，對(dui)餐飲業發展帶來(lai)了沖擊(ji)；

2、行業競爭加劇，火(huo)鍋店(dian)及相關餐飲(yin)行業迅(xun)速發展；

3、居民飲食(shi)結構的改變(bian)，人們越來越看中飲食(shi)健康問題，倡導綠色消費。

海底撈營銷策略

1、服務營銷策(ce)略

海底撈為消費者提供多種的增值服務。比如私人美甲、免費擦鞋、免費停車等，這些服務不只是帶來了更多的顧客，讓消費者認為十分劃算，還防止了顧客的外流，使客源更加穩定。海底撈的服務(wu)(wu)(wu)并非是(shi)(shi)一味熱情，而(er)(er)(er)是(shi)(shi)具有前瞻性。這(zhe)些服務(wu)(wu)(wu)已(yi)經超越了(le)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)的要求(qiu)，顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)在此(ci)體(ti)現到全(quan)方位以(yi)及(ji)高(gao)質量服務(wu)(wu)(wu)，而(er)(er)(er)且均(jun)是(shi)(shi)員(yuan)工自然而(er)(er)(er)然的行為，這(zhe)些均(jun)證(zheng)明了(le)海底(di)撈將服務(wu)(wu)(wu)充分體(ti)現出(chu)來了(le)，在此(ci)處就是(shi)(shi)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)即上帝。

2、產(chan)品及定價營銷策略

菜品(pin)的品(pin)種(zhong)(zhong)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)多(duo)(duo)樣且物美(mei)價廉，有十(shi)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)的鍋底可以選擇，價格在49元至99元不等。同(tong)時它還制定了(le)各種鍋底(di)的差(cha)(cha)異化味碟，海底(di)撈(lao)實行了(le)競(jing)爭導向定價方式，以競(jing)爭為主導且綜合考慮自身(shen)(shen)的真實狀況和競(jing)爭公司的產(chan)品差(cha)(cha)別情況來明(ming)確(que)自身(shen)(shen)的售價。

3、分銷及(ji)海外拓展策略(lve)

直至如今，海底撈始終只實施直營形式，在全國各地和世界各國均開了自身的連鎖店，不使用加盟的方法。海底撈將其獨特的菜品及細致的服務發展到了海外，同時吸納國外飲食文化，將其優勢與自身品牌文化相結合，更好的拓展海外市場。海底撈產品大全>>