海底撈swot分析

S（優(you)勢）

1、味道地(di)道、特(te)色突出；

2、經營規(gui)(gui)模，從一個(ge)不(bu)知名的(de)小(xiao)火(huo)鍋門店起步，發展成(cheng)為(wei)現在(zai)全球連鎖(suo)的(de)餐飲企業(ye)，已形成(cheng)規(gui)(gui)模化(hua)經營；

3、服務和產品不斷創新；

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4、先進的管理模式，擁(yong)(yong)有一大批(pi)忠誠度高，能吃(chi)苦的員工隊(dui)(dui)伍(wu)，擁(yong)(yong)有有理想、勤(qin)奮(fen)的管理團隊(dui)(dui)；

5、實行人性化和(he)親(qin)情化管理，員工(gong)關(guan)系融洽。

W（劣勢）

1、經營單一化，只提供火鍋及周邊產品服(fu)務，明顯(xian)限(xian)制了其(qi)發(fa)展(zhan)；

2、向員工提供的后勤安排制度化、日常化，逐漸與員工的期望持平；

3、價(jia)格劣勢，相對于同行業平(ping)均水平(ping)，海底撈價(jia)格高出了30%左右，對于服務質量沒有要求的消費(fei)者(zhe)來講，超出了其接受程度；

O（機會(hui)）

1、經濟(ji)高(gao)(gao)速發展，人(ren)們(men)生活水平提高(gao)(gao)，消費(fei)觀念(nian)消費(fei)習慣(guan)改變，為發展提供了機遇；

2、良好的(de)服務和聲(sheng)譽，贏得(de)了許多優秀(xiu)人才和優秀(xiu)大學畢業生的(de)青睞；

3、中(zhong)國(guo)的百強(qiang)餐飲業所占(zhan)比例低，中(zhong)國(guo)餐飲龍頭企(qi)業發(fa)展(zhan)(zhan)不(bu)佳，對于(yu)做(zuo)大(da)做(zuo)強(qiang)還有很多發(fa)展(zhan)(zhan)空(kong)間和機(ji)遇；

4、火(huo)鍋底作為一種(zhong)地方特色的(de)飲食(shi)方式，越(yue)來越(yue)受到全國人民的(de)喜(xi)愛，在大眾飲食(shi)結(jie)構中所占比例越(yue)來越(yue)大。

T（威(wei)脅）

1、食品安全(quan)與質量監管系列越來(lai)越嚴格，食品安全(quan)問(wen)題頻頻爆出，對(dui)餐飲業發展帶來(lai)了沖擊；

2、行業競爭加劇，火鍋店及相關餐飲行業迅速(su)發(fa)展(zhan)；

3、居民飲食(shi)結(jie)構的改(gai)變，人們越(yue)來(lai)越(yue)看中飲食(shi)健康問題，倡導綠色(se)消費(fei)。

海底撈營銷策略

1、服務營銷策略

海底撈為消費者提供多種的增值服務。比如私人美甲、免費擦鞋、免費停車等，這些服務不只是帶來了更多的顧客，讓消費者認為十分劃算，還防止了顧客的外流，使客源更加穩定。海底撈的服(fu)務(wu)并非是(shi)一味熱情，而(er)是(shi)具有(you)前瞻性(xing)。這些服(fu)務(wu)已經(jing)超越了(le)顧(gu)客(ke)的要求，顧(gu)客(ke)在此體現(xian)到全方位以(yi)及高質量服(fu)務(wu)，而(er)且均是(shi)員(yuan)工自然而(er)然的行為(wei)，這些均證明了(le)海底撈將服(fu)務(wu)充分體現(xian)出來了(le)，在此處(chu)就是(shi)顧(gu)客(ke)即(ji)上帝。

2、產品及定價(jia)營(ying)銷策略

菜(cai)品的品種(zhong)多(duo)種(zhong)多(duo)樣且物美(mei)價(jia)廉，有十多(duo)種(zhong)的鍋底(di)可以選擇，價(jia)格在(zai)49元(yuan)至99元不等。同時它還制定(ding)了各種鍋底的差(cha)異化(hua)味碟，海底撈實(shi)行了競爭導向(xiang)定(ding)價(jia)(jia)方(fang)式，以競爭為(wei)主導且(qie)綜合考慮自身的真(zhen)實(shi)狀況(kuang)和競爭公司的產品差(cha)別(bie)情(qing)況(kuang)來明確自身的售價(jia)(jia)。

3、分銷及海外拓展策略

直至如今，海底撈始終只實施直營形式，在全國各地和世界各國均開了自身的連鎖店，不使用加盟的方法。海底撈將其獨特的菜品及細致的服務發展到了海外，同時吸納國外飲食文化，將其優勢與自身品牌文化相結合，更好的拓展海外市場。海底撈產品大全>>