雞(ji)(ji)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)很(hen)高，雞(ji)(ji)肉(rou)性(xing)平，它是蛋(dan)白(bai)質含量最(zui)多的(de)動物食品。雞(ji)(ji)肉(rou)還含有對人(ren)體(ti)生長(chang)發(fa)育有重(zhong)要(yao)作用的(de)磷脂(zhi)類，是中國人(ren)膳食結(jie)構中脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)來(lai)源之一。雞(ji)(ji)肉(rou)、雞(ji)(ji)湯是產婦滋(zi)補的(de)傳(chuan)統食品，有助于產婦的(de)身體(ti)恢復，促(cu)進乳汁的(de)分泌，是月子(zi)里不可缺少的(de)營(ying)養品。

雞(ji)(ji)(ji)甘平(ping)偏溫，營養豐富，吃雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)的(de)增強體質，又不(bu)會使人過(guo)度肥胖(pang)。雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)益(yi)五臟(zang)，補(bu)(bu)虛損，強筋(jin)骨(gu)，活血脈，調(diao)月經，止白帶，是婦(fu)科藥膳(shan)中(zhong)的(de)主(zhu)要配料。雞(ji)(ji)(ji)肝、雞(ji)(ji)(ji)心(xin)、雞(ji)(ji)(ji)腸、雞(ji)(ji)(ji)血、雞(ji)(ji)(ji)腦都(dou)可入藥，能調(diao)部(bu)人體相應(ying)的(de)臟(zang)器(qi)。特別是雞(ji)(ji)(ji)肫含有大量的(de)消化物質，有很好的(de)消食化積作用(yong)(yong)。公雞(ji)(ji)(ji)屬(shu)陽，補(bu)(bu)性不(bu)如母(mu)雞(ji)(ji)(ji)；母(mu)雞(ji)(ji)(ji)屬(shu)陰，益(yi)與老(lao)人，老(lao)母(mu)雞(ji)(ji)(ji)多用(yong)(yong)與產婦(fu)。